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因为目前正在操作一种休闲食品薯片的项目，所以对薯片市场做了很多研究，发现一个小小的薯片，居然有着广大的市场空间，其运作模式也非常有意思。
我国是马铃薯生产大国，国内有很多马铃薯生产基地，产销量一直是国际大户，这也直接带动了以薯片为主的休闲食品市场。近年来，我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，具食品工业协会的数据，2008年休闲食品市场需求额接近200亿元，难怪众多的国际食品企业纷纷进入国内的休闲食品市场。
薯片食品在市场运作方面也是仅仅抓住年轻消费者这个突破口，但在各自的营销宣传中又体现的不同，形成了不同差异化竞争格局。比如健康牌，全世界的人都知道，薯片属于油炸食品，不利于健康，但好利友旗下的品牌产品好友趣薯片，却诉求健康，核心卖点是采用“山茶油”提供健康美味的好食品，“选薯片，油其重要”的广告诉求点直接把健康提炼出来，不仅是整个薯片市场的亮点，更是形成了自己与其他产品不同的地方，树立了好薯片的标准。福建达利园旗下的可比克与盼盼集团旗下的艾比利两大品牌，都是选择当红明星做代言，其广告诉求点是“比克，片片都欢乐”和“快乐我和你，美味共传递，快乐我定义”，其追求的目标就是时尚、年轻、个性十足的年轻消费者。百事旗下的乐事薯片也是仅仅抓住年轻人群，但乐事薯片更重视终端的促销和公关活动，用纷繁变化的口味和惊喜不断的新花样让年轻消费者为之痴迷，去年乐事薯片新推出的“荣耀限量版”厚道薯片采用的就是大量的终端促销活动，销量大增，占据当时市场的大部分份额。而国内大部分企业都在口味上做足了文章，蜡笔小新“非常辣”薯片一口气推出四种辣的境界，“芥末呛辣、火爆香辣、诱惑麻辣、飘香焦辣”四种口味境界使其产品与其他产品形成了区隔，牢牢占据国内薯片的头把交椅。福建海新食品“小脆”薯片以“非油炸，脆”的方式占据新的品类空间，在市场中也拔得头筹。
纵观如此之多的薯片市场竞争，无疑都反映出一个问题，就是休闲食品在国内发展迅速，小薯片，其实蕴藏巨大市场潜力。薯片等休闲食品其他企业该如何做，如何打？本人个人见解是还是要紧紧扣住年轻人，寻求在品类上的突破，在营销传播上尽可能采用公关传播＋终端生动推广形式，费用不高但直接见效。 | 
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