周末小点——茶盐焗虾

Janice9008

10月底了，厦门的白天最高温还接近30度，上午出去办事，顺便去超商背了一大袋东西回来已经是中午，出了一身汗不想吃饭，就做了个素汤，想到以前做奶茶的阿萨姆茶叶还有一大半，拿来做茶盐焗虾。

 

虾洗净擦干，用竹签串好，表面抹上香油；
中小火干锅把粗盐和茶叶炒香，把虾平铺在茶盐上面，盖上锅盖闷20分钟左右，中间翻一次面。

 

翻面的时候，肚子饿了赶时间，有个竹签没折断就直接放进去

肚子饿了，虾懒得去须就下锅哈，建议把须去掉比较好看

 

配上一大杯冰柠檬可乐，偶现在吃的最不健康的东西估计就是碳酸饮料和三聚氰胺牛奶了

随便煮的三丝汤，很素

笋、胡萝卜、鲜香菇切丝，圣女果切对半
下锅热微量油，姜丝少许，切好的丝煸炒片刻，加水、盐煮滚一会，放圣女果，调入鲜蔬精（蘑菇、青菜等素菜做的调味料），加生粉水勾芡关火，洒点香菜葱末什么的就可以了

liuye2009

挺能喝啊  冰柠檬可乐这么一大杯 

太会享受生活了

[em07]

小编梅子

J是绝对的美食家～

kyara

茶盐焗虾阿!!看上去非常的好呷阿!!自己家还从没有这样做过诶!!

三丝汤哈~~

最近好像还有样叫五行汤嘿~~~

好像也很流行的哈~~~

恩恩!

Janice9008

五行汤

　　用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。

能在十次的熬煮中，把彩色锅（铁氟龙锅）的色彩给溶化掉大半，一个月的熬煮中，可能颜色掉光了（只能用耐热玻璃锅或不锈钢锅）。

好像说得太神了吧？不知道哪里有卖白萝卜叶和牛蒡，买到了也来试试看。

一千七百年

那个虾放点辣是不是味道会好些。

Janice9008

QUOTE:

以下是引用一千七百年在2008-10-27 17:10:21的发言：
那个虾放点辣是不是味道会好些。

茶盐焗的，主要的风味在于吃的时候虾有淡淡的茶香，如果加了辣，可能会抢味了。虾吃起来也不会咸，我本来吃的口味就淡，所以觉得这样够味了，不过有用一点点芥辣油调酱油做蘸料，也不是很重口味的。

如果加辣酱抹在虾身上，那焗的过程中水汽往下渗到盐里，再被锅的温度加热，会把盐凝成一块块粘在锅底，我关火后没有马上把虾取出锅，锅盖上的水蒸气滴到锅较旁边的地方，就有出现这种情况，所以焗之前要擦干虾的水分再抹香油。不过如果把香油换成辣油，不知道做出来效果如何，你如果有试做记得来分享一下哈

1991625y

之前在电视上看到和楼主做的差不多的，但是他那个是用微波炉的

享受啊

sophieyym

没试过也没吃过这种口味的虾，一定要尝试。[em02][em02][em02]

估计1700今天下午就是看了这个贴子后给我的发信息，告诉我：J又做好吃的了。

我很爱吃虾，也试过几种做法，找空分享上来。

Janice9008

哈，还有这样报信息的

要是咱们同城就好了，可以经常来个美食大聚会，呵呵