青春的记忆---打煤糕

翻阅日历

我的童年是个物资匮乏的年代，怎么过冬，实在是大有讲究的。比如说，怎么淹咸菜不起毛、怎么挖菜窖不塌陷、怎么储存大白菜放得时间长、怎么自制西红柿酱不变质等等，学问一大堆。对于当年我这个半大小子，记忆最深刻的，就是吃苦耐劳卖体力的打煤糕。
　　我儿时生活的龙城太原，冬季寒冷而漫长。煤，对于太原人来说，是个离不得又见不得的东西。守着煤山，忍受着煤的污染，可是一样没有煤烧。寒冷的冬季到来之前，烧什么，是个问题。这个时候，家家户户都得要打煤糕，准备一个冬天的“柴火”！
　　打煤糕可能是太原人独创的东西。煤糕就是煤面儿和烧土(一种粘合性很好的黄土)和在一起，打出来的方方正正的像“糕”一样的东西。晾干后就是太原人做饭取暖的主要燃料。需要时，取一块敲碎，添入火炉中，可以确保火炉不致烧得太旺又能长久不熄。看似很麻烦，其实很节省、很实用。煤糕其实是那个年代人们的巧妇之作----不得已而为之的生存方式。
　　说起来，这打煤糕是一家人一年之中最辛苦的事，也是个最复杂的系统工程。我就先说说这拉煤。
　　在太原，最不看好的煤是东山煤，它既松散又没劲，烧土掺和多了，不爱着，没个火力劲；掺少了，又经不住烧，搞得人光添火了。因此，一般人家用得最多的是西山煤，虽然价格比东山煤贵一些，但打出的煤糕既耐烧又好用。最好用的那是阳泉煤，打出的煤糕火力旺盛、还持久耐用。不过阳泉煤，价格高，路途远，在一般人的眼里，几乎就是“奢侈品”！
　　父亲的单位，是个挺牛的大工厂，每年都会派自己的汽车给职工拉西山煤，四吨的解放牌卡车，两家分一车。爸爸和车队的司机多是哥们朋友，拉的煤自然是量足块多。因为近水楼台的便利，偶尔家里也会有阳泉煤烧烧。那时侯，每当送煤的车停在院子门口，总会招来羡慕的眼光。因为许多人家，只能用小平车，到附近的煤场或很远的东山煤矿自己去拉煤。煤质不好，还特别费力气。
　　再说这烧土，它是一种粘性很好的黄土，微微发点红色，有些白丝，街上有卖的，可一平车得花1块多钱，老百姓那时候钱少，都舍不得买。自己去烧土场拉，花个一两毛钱就能办事。小时候，我就年年随父亲去城东头的“红土沟”拉烧土。东山那会儿还是正经的荒郊野外，全是坑坑洼洼的土路，很不好走，别说是拉着一车烧土，就是空车也要得费点力气。再后来，我和弟弟就自挑大梁，兄弟两个单独去拉烧土，一天饿着肚子也就能打一个来回。
　　打煤糕是一项相当繁重的体力劳动，常常是一家大小一齐动手。我打小就和爷爷、父亲一起打煤糕，爷爷算是我打煤糕的“师傅”。他老人家干什么都讲究，这打煤糕也一样。头一天就得按照2：1的比例把煤和烧土给配好了，搅匀了，泡上水。第二天，一大早就得开干。和煤泥，得一锹一锹地，把小山一样大的煤堆从一边倒到另一边，来回两三次，经过翻、劈、撮几道工序，和成既不太稀又不太干，还得均匀而有劲道的煤泥。爷爷说，这叫“三翻三劈”法。到了十几岁的时候，我已经窜成一米七几的个头，虽然身体略显单薄，但“身大力不亏”的我，已经开始呼朋唤友地独掌大局了！说是独掌大局，也是在那个时代一种显摆自己、聚会娱乐的方式。因为，这个时候，狐朋狗友们可以名正言顺地聚在一起，既提高了自己在家在大院里的社会地位，又可以堂而皇之地在家里大吃一顿美餐，改善改善生活！每逢此时，我们打煤糕的“场面”一般拉得很开，“声势”一般造得很大，“秩序”则普遍比较混乱。你想啊，一帮半大的小子，聚在一块，铁锹翻飞，模具挪移，你呼我喊，那还不热闹？
　　在阳光能照到的空地儿上，把和好的煤泥浇到模子中间。填满、抹平、提起，一个煤糕就打好了。紧接着留一点空隙，再打第二个。如此这般，横竖整整齐齐，一会儿就打好一大片煤糕。遇上个好天气，等个一半天，煤糕半干的时候把它立起来，一块儿挨一块儿摆成丁字通风，接受太阳的烘晒、轻风的吹拂。等干了，横四块，竖四块码垛摆放整齐了，这打煤糕也就大功告成了。
　　现在回想起打煤糕的往事，记忆的深处，劳累之中还夹杂着莫名的兴奋和快乐。那种感受，真是深入骨髓，难以尽言。