[讨论]开个小餐馆该怎么做准备
<p> 想开个小小的餐馆,做中式快餐,单个顾客定位消费层次是10元. 现有启动资金10万, 很是发愁呦:</p><p> 1.怎么发现合适的店铺,怎么谈价? </p><p> 2.餐桌椅----去哪里找? (杭州)</p><p> 2.小店要简单装修一下----如何控制过程中的成本?</p><p> 3.厨房应该购置哪些设备?</p><p> 4.去哪里找好员工?</p><p> 各位有经验的家人给点意见吧!</p> 只要做的东西还可以就差不多了。呵呵……我发现就吃饭的地方比较容易生存。 <p>1.选址是很重要的问题，建议考察人流量比较大的商场、写字楼、市中心、热闹街市等地段；租门面，从设施到租房协议，最好多看几遍，不要有误会。特别是某些拆迁户欲转手出租门面房，所以要谨慎。</p><p>2.餐桌椅和其他设施当然是去装饰城、**家居之类的地方啦；</p><p>3.装修的成本，最好有预算和用材标准，另外要和有装修经历的朋友多沟通；</p><p>4.员工：厨师、厨工、跑堂、收银；这些岗位要求较低，劳务市场可以放心找；<br/>建议：小本经营，犯不着全用外人，有一两个自己人比较好些。</p><p>正好自己在创业中，草草此书，期望有用；如果你的店档次可以的话，可以考虑网络营销、订餐配送等拓展性功能</p> <p>carry1 的建议不错,在此补充一下:</p><p>1/人流量大的核心是考虑是否有足够的客户来消费/是否有足够的消费额.这关系到你餐馆的定位,直接关系到你餐馆的装修环境和菜品的定位和价格.</p><p>2/餐馆是一个辛苦的活,各个方面都需要你亲力亲为,从各个环节减少成本,增加收入.</p><p>3/菜品的创新是重要的环节,否则难以留住客户,离死就不远了.适当的菜品和创新对厨师有较高的要求,你准备自己动手的话建议你先作好适当的准备.即使你选厨师,你也要把菜品作为你重点关注的内容.如果能做大当然不用,但起步时必须要考虑.</p><p> </p> <p>我也和楼主有同样的想法，而且还自己为此把自己两年的想法写了份项目计划书，呵呵。。。但是由于才刚大学毕业，父母那边不支持，项目需要的资金也太多，所以也就放弃了。呵呵。。。虽然帮不到你，但是还是要为你加油。</p> <p>自己要开店我想事先应该是有所策划的</p><p>应该先谈谈自己的主线吧</p><p>家人再给些意见才对</p> <p> 1.怎么发现合适的店铺,怎么谈价? </p><p>首先要对杭州的餐饮市场有所了解，重点锁定几个你觉得合适的区域，然后买报纸寻找兑店的信息，个人觉得兑一家店，比完全重新开一家店成本要低。但是找店铺的时候要注意1、有耐心，不急于拍板，一定要对周边的环境有比较充分的了解，人流状况（平时的、周末的），平均消费，竞争情况，原材料采购的便利性，等等。</p><p>具体看店的时候要搞清楚店主出兑的真正原因，注意是否有债务纠纷，房租要和房主谈。</p><p> </p> 多谢各位的意见.本人主张第一次起步,店子尽可能做个小的. <p>本人也在杭州，店开好了通知一声啊，只要不是太远，一定去光顾。</p><p>至于建议，没有经验，也不好发表什么，好吃就行。</p> <img alt="" src="http://21manager.com/Skins/Default/emot/em01.gif" style="MARGIN: 6px; CURSOR: pointer;"/>11
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