镁对健康的影响
最近时常见到一些文章中提到镁，如有人提出“不能空腹吃香蕉”，理由是：“香蕉中含有大量的镁元素，若空腹时吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁、钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康”。这样的解释足可以让人对吃香蕉产生一种担忧，并传达了镁可以对心血管产生“抑制”作用，关于如何“抑制”血管恐怕谁也不知道了。既然说到镁，我们看一看到底对我们的健康有什么影响。在介绍镁之前我们先把能不能空腹吃香蕉的问题说明白。100克香蕉含镁40毫克左右，在水果中含量比较高，含镁高的水果还有大枣、桂圆等，如果说香蕉所含镁可以对健康产生影响，大豆、木耳、紫菜等含镁200－300毫克，各种坚果含镁200－500毫克之间，海产品等都含有丰富的镁，个别海产品如一种海参含镁达到1000毫克左右，且含钙量非常低，按空腹吃香蕉可导致钙、镁失衡的说法，这种海参就太可怕了。我们平时吃的蔬菜也有含镁丰富的，如菠菜含镁50－100之间，这些食物含镁量均比香蕉高，如果对健康有影响，许多食物就不能吃了。中国营养学会提出镁的适宜摄入量为每天350毫克，可耐受最高摄入量为每天700毫克，根据这一指标，国内一些人认为我国大众不会缺镁，因为镁在食物中普遍存在，部分高镁食物过多食用还会导致镁的摄入超标，但现实中因吃某种食物而造成镁中毒的现象并没有发生过。所以，空腹不能吃香蕉的说法是一种误导，并无事实根据，再者说，香蕉中镁含量并不能导致体内镁过量。为了进一步说明此问题，我们还要介绍一下镁的作用。
镁作为人体内不可缺少的一种矿物质元素，对人体的健康非常重要。人体中的镁有55％的镁在骨骼当中，软组织中有27％，其余在肌肉、心脏、胰脏中，1%左右在细胞外液。血浆中的镁有离子型、复合型和蛋白结合型，比例为55：13：32。红细胞中的镁有70％与蛋白质及核酸结合。在细胞内它的含量仅次于钾，并对人体具有许多特殊的功能。
镁几乎参与人体所有新陈代谢的过程，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪的代谢，维持核酸结构的稳定，参与蛋白质的合成，调节体温和情绪，离子转运，神经冲动的产生和传递，肌肉收缩，维生素B族、维生素C和维生素E的利用等。镁作为多种酶的激活剂，参与体内300多种酶促反应。此外，镁还是人体骨骼中的重要组成部分，在缺少镁的情况下，补充钙是很难见效的，钙和镁就如同水泥构件中的水泥和沙子，缺少谁水泥构件都不能形成。人体在极度缺乏镁时，会引起甲状旁腺功能低下从而导致低血钙，所以患有甲状腺亢进的患者一定要补充镁。
空腹不能吃香蕉的理由是对血管有影响，好，我们就看一看镁对人体的血管有什么影响。镁可以作用于周围血管系统，引起血管扩张，小剂量镁制品的应用可发生面红、出汗及温暖感，所以，镁与体温调节有关，镁对血压有调节作用，可降低血压。调查证实，人体镁的含量越低，其高血压和脑中风的发病率就越高，因为，血液中如果含镁较低时，血凝块便容易形成。此外，没有镁的参与体内无法合成卵磷脂，而脂肪和胆固醇均需要卵磷脂进行分解。所以，患有心血管疾病的人，应当注意钙、镁、钾的补充。
镁还与糖尿病有一定的关系。当维生素B6过少时，蛋白质中的氨基酸无法被正常利用，便会转化成黄嘌呤尿酸，这种情况达到48小时，胰脏就会受到损害，导致糖尿病。而糖尿病患者因排尿多，致使体内的维生素B族和镁流失而不足，对糖尿病的控制更加不利。维生素B6不足的时间越久，胰脏受到的损害就越严重。镁可以降低维生素B6的需求，如果镁丰富，即使维生素B6不足的情况下，也能使黄嘌呤尿酸减少。另外，饱和脂肪酸可增加镁和维生素B6的需求。
镁还可增加胆汁流出，促进胆囊易于排空，具有利胆的作用；碱性镁盐可中和胃酸；镁离子在肠腔中吸收缓慢，促进水分滞留，引起导泻作用。因此，镁有防止便秘的作用；痛经患者有45％是因体内镁的水平明显低于正常人；偏头痛与脑内镁元素缺乏有关，当镁缺乏时，神经细胞的正常功能就会发生障碍，导致偏头痛；镁元素含量高的地区癌症发病率低，低镁地区的癌症发病率较高。
综上所述，镁与我们的健康有着非常重要的关系，钙、镁、磷、钾等矿物质是一种平衡的关系，失去平衡就会影响健康，因此补钙时一定别忘了补镁。在正常情况下，食物不会导致镁过量，另外，日常生活中也没有必要单独补充镁。
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