[原创]猪脚炖黄豆
<p> 忽然想起小时候外婆给炖的猪脚汤,记忆里的汤浓浓的,白白的,而更难忘的是外婆对我的爱!</p><p>今天来克隆一下外婆的做法,与诸君共尝!</p><p>主料:猪脚一只,黄豆三两,玉米二根</p><p>做法:黄豆先用冷水浸泡四小时备用,</p><p> JPG ：<img src="attachments/dvbbs/2008-10/2008102818243222646.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>猪脚斩成大块,放在冷水中泡二个小时,中间换两次水,为的是把血水冲掉一些,然后洗净<br/></p><p>DSC00628.JPG ：<img src="attachments/dvbbs/2008-10/2008102818275157283.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>然后锅上火,加个冷水,倒入猪脚,冷水下锅哦,放入姜,黄酒,葱,烧开后在烧三分钟左右,为的是去除异味,<br/></p><p>DSC00630.JPG ：<img src="attachments/dvbbs/2008-10/2008102818303583179.jpg" border="0" onclick="zoom(this)" onload="if(this.width>document.body.clientWidth*0.5) {this.resized=true;this.width=document.body.clientWidth*0.5;this.style.cursor='pointer';} else {this.onclick=null}" alt="" /></p><p>然后取砂锅一只,放入焯过水的猪脚,,泡软的黄豆,加入适量水,少许的醋(为的是让猪脚中Ca质能出来),放入姜块,大火烧开后,转小火慢慢炖,视猪脚的软烂程度,起锅前二十分钟加入切成段的玉米(可以吸收一部分油,不会使汤太油,还有一点玉米的清香),和盐,在烧一会就OK了,请看</p><p>DSC00637.JPG ：</p><p><br/> </p><p>DSC00639.JPG ：</p><p>刚刚在网上看了一下，呵呵原来这汤是这么有营养的，如下：</p><p>猪蹄：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 <br/><br/>黄豆：黄豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 </p><p>在加上新鲜玉米淡淡的清香与甘甜，味道很地道哦！<br/><br/></p>[此贴子已经被作者于2008-10-28 18:58:21编辑过] 不错，如果加一些青菜颜色会更好看的 <p>不错不错，好想喝。。。这周吃了大半周的方便面了～～</p> 我妈妈烧都没放玉米,下次要告诉她,很有营养的汤 呵呵，好喜欢吃玉米哦。。我好久没有回家了，什么时候能吃猪脚炖黄豆呢。。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>阳光小草</i>在2008-11-3 22:05:14的发言：</b><br/>呵呵，好喜欢吃玉米哦。。我好久没有回家了，什么时候能吃猪脚炖黄豆呢。。</div><p>呵呵下次来浙江,请你吃,绝对原创哦!</p> <p>呵呵，在大庆的时候就自己煲，邻居有个电的紫砂锅，加上足够的水，晚上临睡觉前煨上，第二天早上就可以喝到。对人很补的。呵呵。</p> <p>上学的时候,经常吃,超级好吃</p><p></p>
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