Janice9008 发表于 2008-10-26 16:23:56

周末小点——茶盐焗虾

<DIV>10月底了，厦门的白天最高温还接近30度，上午出去办事，顺便去超商背了一大袋东西回来已经是中午，出了一身汗不想吃饭，就做了个素汤，想到以前做奶茶的阿萨姆茶叶还有一大半，拿来做茶盐焗虾。</DIV>
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<DIV>虾洗净擦干，用竹签串好，表面抹上香油；<BR>中小火干锅把粗盐和茶叶炒香，把虾平铺在茶盐上面，盖上锅盖闷20分钟左右，中间翻一次面。</DIV>
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<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58259.45815151.jpg" border=0/></DIV>
<DIV>翻面的时候，肚子饿了赶时间，有个竹签没折断就直接放进去</DIV>
<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58214.05393002.jpg" border=0/></DIV>
<DIV>肚子饿了，虾懒得去须就下锅哈，建议把须去掉比较好看</DIV>
<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58275.88416787.jpg" border=0/></DIV>
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<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58282.09153610.jpg" border=0/></DIV>
<DIV>配上一大杯冰柠檬可乐，偶现在吃的最不健康的东西估计就是碳酸饮料和三聚氰胺牛奶了</DIV>
<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58292.91370754.jpg" border=0/></DIV>
<DIV>随便煮的三丝汤，很素</DIV>
<DIV>笋、胡萝卜、鲜香菇切丝，圣女果切对半<BR>下锅热微量油，姜丝少许，切好的丝煸炒片刻，加水、盐煮滚一会，放圣女果，调入鲜蔬精（蘑菇、青菜等素菜做的调味料），加生粉水勾芡关火，洒点香菜葱末什么的就可以了</DIV>
<DIV><img alt="" src="http://www.folo.cn/UploadFiles/2008-10/58726.12139300.jpg" border=0/></DIV>

liuye2009 发表于 2008-10-27 11:56:21

<p>挺能喝啊&nbsp; 冰柠檬可乐这么一大杯&nbsp; </p><p>太会享受生活了 </p>

小编梅子 发表于 2008-10-27 13:01:26

J是绝对的美食家～

kyara 发表于 2008-10-27 14:27:51

<p><strong>茶盐焗虾阿!!看上去非常的好呷阿!!自己家还从没有这样做过诶!!</strong></p><p><strong>三丝汤哈~~</strong></p><p><strong>最近好像还有样叫五行汤嘿~~~</strong></p><p><strong>好像也很流行的哈~~~</strong></p><p><strong>恩恩!</strong></p>

Janice9008 发表于 2008-10-27 15:47:08

五行汤 <br/><div class="spctrl"></div><p>　　用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。 </p><p>能在十次的熬煮中，把彩色锅（铁氟龙锅）的色彩给溶化掉大半，一个月的熬煮中，可能颜色掉光了（只能用耐热玻璃锅或不锈钢锅）。</p><p>好像说得太神了吧？不知道哪里有卖白萝卜叶和牛蒡，买到了也来试试看。</p>

一千七百年 发表于 2008-10-27 17:10:21

那个虾放点辣是不是味道会好些。

Janice9008 发表于 2008-10-27 18:08:47

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>一千七百年</i>在2008-10-27 17:10:21的发言：</b><br/>那个虾放点辣是不是味道会好些。</div><p></p><p>茶盐焗的，主要的风味在于吃的时候虾有淡淡的茶香，如果加了辣，可能会抢味了。虾吃起来也不会咸，我本来吃的口味就淡，所以觉得这样够味了，不过有用一点点芥辣油调酱油做蘸料，也不是很重口味的。</p><p>如果加辣酱抹在虾身上，那焗的过程中水汽往下渗到盐里，再被锅的温度加热，会把盐凝成一块块粘在锅底，我关火后没有马上把虾取出锅，锅盖上的水蒸气滴到锅较旁边的地方，就有出现这种情况，所以焗之前要擦干虾的水分再抹香油。不过如果把香油换成辣油，不知道做出来效果如何，你如果有试做记得来分享一下哈</p>

1991625y 发表于 2008-10-27 21:12:40

<p>之前在电视上看到和楼主做的差不多的，但是他那个是用微波炉的</p><p>享受啊</p>

sophieyym 发表于 2008-10-27 22:21:48

<p>没试过也没吃过这种口味的虾，一定要尝试。</p><p>估计1700今天下午就是看了这个贴子后给我的发信息，告诉我：J又做好吃的了。</p><p>我很爱吃虾，也试过几种做法，找空分享上来。</p>

Janice9008 发表于 2008-10-28 12:15:46

<p>哈，还有这样报信息的</p><p>要是咱们同城就好了，可以经常来个美食大聚会，呵呵</p>
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