[原创]“私房菜”之花雕枸杞木耳蒸鸡
<p><font size="3">刚才在整理文档时发现，U盘里存有几周前拍下的如下图片。回想一下，应该是在中秋假期做菜时拍下的，原意是参加“私房菜大赛”的，谁料，成品出锅后没经住有如“月子鸡酒”般醇香的诱惑，忘了拍照就将作品给消灭了，只留下几张入锅前的照片。可入口的成品图待日后做这道菜时再补上传哈。补充一下：这道菜是从豆芽那偷师的，我喜欢酒香，放的花雕酒会多一些。</font></p><p><font size="3">材料：鸡半只（清远鸡、文昌鸡，湛江鸡，，，根据个人口感选择）、干木耳适量、枸杞适量、姜丝（尽可能多些）、花雕酒（据个人喜好取量）</font></p><p><font size="3">配料：盐</font></p><p><font size="3">做法：</font></p><p><font size="3">1、将鸡去肥油斩件；</font></p><p><font size="3">2、干木耳泡软洗净；</font></p><p><font size="3">3、枸杞洗净；</font></p><p><font size="3">4、姜去皮切丝，越细越好；</font></p><p><font size="3">5、所有食材装入大碗（大碗有利于一会拌匀材料），洒盐，浇上花雕酒搅拌。</font></p><p><font size="3">6、搅拌后的食材倒入蒸盘，放上约10分钟便于入味，蒸锅水烧开后将蒸盘放于蒸架，盖锅盖。（下图就是在等待入锅前所拍）</font></p><p><font size="3">7、大火5分钟后转中火，30分钟后熄火起锅。</font></p><p></p><p><br/></p><p><br/></p><p><font face="楷体_GB2312" size="4"><strong>我的“私房菜”系列，欢迎丢砖头：</strong></font></p><p><a class="list_text" title="《[原创]“广东私房菜”之排骨莲藕老火汤》<br>作者：sophieyym<br>发表于：2008-9-22 14:06:44<br><br>最后发贴：[原创]“广东私..." href="http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,194717,0,0,0,0,0,0" target="_blank"><font class="list_text" color="#0000ff">[原创]“广东私房菜”之排骨莲藕老火汤</font></a></p><p><a class="list_text" title="《[原创]“私房菜”之我的早餐-生菜肉丝汤米粉》<br>作者：sophieyym<br>发表于：2008-9-29 11:32:56<br><br>最后发贴：[原创]“私房菜..." href="http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,195866,0,0,0,0,0,0" target="_blank"><font class="list_text" color="#0000ff">[原创]“私房菜”之我的早餐-生菜肉丝汤米粉</font></a></p><p><a class="list_text" title="《[原创]“私房菜”之饭后甜品-绿豆海带糖水》<br>作者：sophieyym<br>发表于：2008-10-4 16:52:06<br><br>最后发贴：炎炎夏日，来一碗冰冻..." href="http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,196132,0,0,0,0,0,0" target="_blank"><font class="list_text" color="#0000ff">[原创]“私房菜”之饭后甜品-绿豆海带糖水</font></a></p><p><a class="list_text" title="《[原创]“广东私房菜”之红萝卜玉米龙骨汤》<br>作者：sophieyym<br>发表于：2008-10-5 10:28:56<br><br>最后发贴：长假七天，玩得有些累..." href="http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,196162,0,0,0,0,0,0" target="_blank"><font class="list_text" color="#0000ff">[原创]“广东私房菜”之红萝卜玉米龙骨汤</font></a></p><p><a class="list_text" title="《[原创]“私房菜”之花雕枸杞木耳蒸鸡》<br>作者：sophieyym<br>发表于：2008-10-5 11:38:36<br><br>最后发贴：刚才在整理文档时发现..." href="http://bbs.21manager.com/dispbbs.asp?n=189,196183,0,0,0,0,0,0" target="_blank"><font class="list_text" color="#0000ff">[原创]“私房菜”之花雕枸杞木耳蒸鸡</font></a></p><p></p><p><font size="4"><strong>补上流程图片，手机拍摄，视觉效果欠佳，但绝不影响这道菜的美味。</strong></font><br/> </p><p><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/></p><br/><br/>[此贴子已经被作者于2008-10-7 20:37:34编辑过] <p>我从小就喜欢吃鸡肉，可惜，这回要吃这盆生鸡肉了`````````</p><p></p> 配菜看起來很棒哦..就是不知做成成品味道怎樣? 期待ing.. <p>看似很好吃的样子</p> 这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>yifeng</i>在2008-10-6 15:21:29的发言：</b><br/>这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！</div><p> 不是湯吧??</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>yifeng</i>在2008-10-6 15:21:29的发言：</b><br/>这盘菜应该不错。枸杞渗甜，雕酒就嫩，木耳添爽，生姜去腥，中火滚皮，小火熬骨，好汤！</div><p>晕了，偶会的不只是煲汤哈。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>mls2009</i>在2008-10-5 14:24:39的发言：</b><br/><p>我从小就喜欢吃鸡肉，可惜，这回要吃这盆生鸡肉了`````````</p><p></p></div><p>嘿嘿，争取这两天将这盆鸡蒸熟呈上来。</p> 这个菜味道一定比较独特，想看看卖相如何。 既然是偷师的，就可师傅留点
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