醋醋
发表于 2008-10-3 12:21:33
[原创]重庆私房菜-我的最爱糖醋排骨
<span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;"><p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: ˎ̥; mso-hansi-font-family: ˎ̥; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;"></span></p><p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: #333333; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: ˎ̥; mso-hansi-font-family: ˎ̥; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;"> 从小和爸爸生活在一起，爸爸因为工作常常没有时间弄很多可口菜肴，以至于从小我就习惯了“隔锅香”。<br/> <br/> 不过，从小呢，我都很有口福，因为我常常都会在隔壁婆婆家蹭饭，那味道……<br/> <br/> 真的很怀念。<br/> <br/> 或许也正因为家里很少做饭菜，所以直到现在我对厨房之事，了解得少之又少，以至于，我生命中遇见那种特会做菜型的人，总是投入仰慕的眼光……（哈哈，这可好像也是我择偶标准的必备条件）<br/> <br/> 呵呵，言归正传，国庆长假因生病，背包旅行计划成为泡影，也总得让这假期有点意义吧，小女子上菜了——糖醋排骨。俺的至爱，感谢小王同学在俺下厨之前的电话指导，味道嘛，吃过的都说好，哈哈！<br/> <br/> <strong>制作要点：<br/></strong> <br/> 1、 新鲜排骨，份量自定（我这次是2斤）<br/> <br/> 排骨选肉适中，不要太多也不要光骨头<br/> <br/> 买时就让人帮忙砍小，一定要小一点哦<br/> <br/> 2、 排骨洗净，用开水汆一下，去腥，起锅<br/> <br/> 3、 再加水、姜片、少许花椒将排骨煮透后捞起（这次的汤可以留下用来做小菜汤）<br/> <br/> 4、 炒锅放少许油，将排骨下锅炸至金黄色捞出（这样可以让排骨不会那么肥腻，而且会更香）<br/> <br/> 5、 将多余的油起锅后，再加水、酱油、醋、冰糖（白糖也可，但是冰糖才能拉出丝）、少许味精，根据个人喜好调味。（水的份量大概将排骨淹没）<br/> <br/> 6、 耐心等待，慢火煨至汤汁浓，出锅即可。（最后一定要慢火，不然糖很容易焦）<br/> <br/> 酸酸甜甜就是我！因为太喜欢，我吃过很多做法的糖醋排骨，当然，个人最喜欢这种做法，简单，而且吃起来甜酸爽口，肉香离骨，特别是肉质的那种滋润感，就一个字——爽~<br/> </span></p><p></p></span><p> </p><p></p><p><br/></p><br/>
醋醋
发表于 2008-10-3 12:27:55
<p>呵呵，第一次用手机拍照，第一次做菜，大家可以多多捧场哟~~~~~~~</p>
xcwhc01
发表于 2008-10-3 15:23:20
<p><font face="宋体" color="#0909f7" size="6" style="BACKGROUND-COLOR: #bb7444;">不错啊！~~~</font></p><p><font face="宋体" color="#0909f7" size="6" style="BACKGROUND-COLOR: #bb7444;">不错啊！~~~</font></p><p><font face="宋体" color="#0909f7" size="6" style="BACKGROUND-COLOR: #bb7444;">不错啊！~~~</font></p>
小编梅子
发表于 2008-10-4 12:42:28
<p>我喜欢吃排骨，手机拍的很清楚～～～可爱的醋醋做的真不错：）投票</p>
wszp123
发表于 2008-10-4 15:14:11
<p>看到就很不错，就不知道味道怎么样！~</p>
sophieyym
发表于 2008-10-4 17:11:57
<p>平时很少用排骨来烧菜,一般都是煲汤或清蒸.</p>
醋醋
发表于 2008-10-4 21:36:38
<p>估计我上辈子上属狗的，从小我就特别喜欢啃骨头呵。。。</p><p> </p>
windwolf
发表于 2008-10-5 02:10:48
<p>看到你的菜就特别怀念外婆做的糖醋排骨</p>
深海有鱼
发表于 2008-10-6 09:33:13
哇~流口水~
醋醋
发表于 2008-10-6 21:46:06
谢谢鼓励~