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柳风 发表于 2007-9-15 10:32:11

天下百味辣为先（转）

<DIV>昨天和达兮聊天，偶然知道含糖的饮料或牛奶可以解辣。</DIV>
<DIV>想了解下其中的原理，特意上网找了下资料，大家一起分享呵。</DIV>
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<DIV>天下百味辣为先（转）</DIV>
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<DIV>人分四色，餐只一味。凡吃饭，天下饮食受拥趸者常是一个“辣”字，从小龙虾、鸭脖子到水煮鱼、福寿螺，唯辣是举。辣食为什么这么受欢迎？因为它刺激。我们的味觉久已疲劳，尝不出某瓶虾酱制自几月的小虾，只有靠这种“横刀跃马”式的味道，才能让我们的味觉激灵打个冷战，然后倍感兴奋。</DIV>
<DIV>听起来好像很恋虐的样子，其实本着“存在即是合理的”原则，辣也有辣的好处。就看我们怎么用了，所以重点是在，如何把辣食安全地接引到餐桌上。</DIV>
<DIV>&nbsp;</DIV>
<DIV>辣的身体旅行</DIV>
<DIV>辣味初入口，口腔、舌头的神经末梢感到疼痛，信息传达到神经中枢后做出“遇险”反应，唾液分泌增加，以求稀释、分解“险情”。但如果辣味刺激过多，味蕾和神经会出现刺激疲劳而对各种反应减慢。</DIV>
<DIV>辣味从口腔下行，出现全身反应：心跳逐渐加速、汗液排出。</DIV>
<DIV>当辣味到达肠胃，胃黏膜感到强烈刺激加倍“工作”，消化液分泌增加，以加快排出“辣椒毒素”。但在辣味量很大、消化液分泌量不足时，刺激直接作用在黏膜上，会引起黏膜充血、肿胀。</DIV>
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<DIV>医学探秘：吃辣食为什么会上瘾？</DIV>
<DIV>1、增加快感。当辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。再吃一口，脑部以外有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽。持续不断释放的内啡肽会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。</DIV>
<DIV>2、感觉美味。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而更感觉到食物的美味。</DIV>
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<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">八卦天下辣食</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">1、麻辣川菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">川菜常用的味型有<SPAN lang=EN-US>23种，与麻辣沾边的达13种，表现不同层次的麻辣，例如红油味型、麻辣味型、糊辣味型、陈皮味型、椒麻味型、椒盐味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型等，各种味型可谓辣出了风韵。平时食欲不好的人适合吃一些川菜，微辣的家常复合味有助于促进唾液分泌增进食欲。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">提醒：川菜麻辣口味较重，吃多了可能会肠胃不适。因此，麻辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配来吃，可以使自己逐步适应川菜的口味，也不会对肠胃造成过多的刺激。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">2、干辣湘菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">由于湖南地处***带，气候多变，春季多雨，夏季炎热，冬季寒冷。因此湘菜特别讲究调味，夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南人吃辣椒的水平之高，也是无可比拟的，例如以青辣椒炒红辣椒再加辣椒粉，三辣并一，方才解湘人辣椒之渴。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">提醒：辣椒搭配烟熏腊肉、各种腌菜要少吃，主要是考虑预防癌症，大量食用这种食物会增加癌症的发病率。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">3、凉辣贵州菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">若川菜是热辣，贵州菜就是凉辣，它不似川菜般辣得心惊肉跳，它的辣余音缭绕，回味无穷。贵州菜肴还很突出酸味，贵州几乎家家腌制酸菜，酸和辣充分体现在<SPAN lang=EN-US>“酸汤”中。贵州菜比较爽口，有提神、杀菌消毒、去油脂及健胃的功效。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">提醒：要少用油和盐，以预防心脑血管疾病。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">4、湿辣赣菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">赣菜兼收百家之长而独树<SPAN lang=EN-US>“湿辣”风格，气候环境、饮食习俗是它形成的主要因素。江西四季气候为春多雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷，山区地带更为湿润，造成江西人的饮食习惯多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">提醒：偏咸，会增加罹患高血压和胃癌的危险性。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">5、浓辣墨西哥菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">墨西哥是天下第一辣国，全球约一半辣椒都生长其境内。墨西哥菜的口味以甜、酸、辣为主，味道都很冲，对胃和味蕾都颇具挑战。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">提醒：有胃病的人往往难以消化。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">6、酸辣泰国菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体">泰国菜的酸是青柠檬的酸味，而不是普通的柠檬、醋或其他替代品；辣是被誉为<SPAN lang=EN-US>“世界最辣”的青椒籽的辣味。很多泰国菜中都放了椰浆，这样菜不会太甜而且有一种特别的香味，同时会加上必不可少的香芋、柠檬叶等草本植物。泰国菜的辣，对嗜辣或偶尔寻求味觉刺激的人都能照顾到，因为辣菜选择多。适合开胃食用，同时具有很好的排毒、降血脂、降血压、美容、养胃和防癌的保健功效。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: 宋体"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">7、清辣韩国菜</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">韩国人也是无辣不欢的民族，但韩国菜里的辣很清爽，只留在舌尖，不会烧到喉咙。韩菜调味多用辣酱，而不直接用辣椒。辣酱里添加了很多调味品，鲜味多于辣味，炒菜、拌饭均可。提醒：韩国的调味品中多有类似味精的东西，吃多会口渴，虽然入口清爽，觉察不到浓郁，却要适可而止。</SPAN></DIV>
<DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN>&nbsp;</DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">医生提醒：服中药时不能吃辣</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">服中药期间，医生会特别叮嘱不要吃辣，特别是热性病症，服清热凉血或滋阴消炎的药时更不宜吃辣椒、大蒜等刺激性食物。辣椒能刺激胃肠黏膜，使黏膜充血，引起吸收障碍，疗效减弱，中药就不能有效发挥其治疗作用。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">营养分析：辣椒营养何在</SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">辣椒富含维生素<SPAN lang=EN-US>C、维生素B、维生素P、辣椒素、辣红素、蛋白质、脂肪、维生素A原和钙、磷、铁等。其中红辣椒维生素C的含量高达201毫克/100克，在蔬菜中居首位，相当于番茄含量的18倍，红胡萝卜的31倍。这些维生素的单独效应或共同作用，对多种疾病，尤其是一些疑难病症均有防治效果。另外所含芳香物质可促进人体内分泌一种“幸福激素”，使人精神振奋。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">降温辣食优越的<SPAN lang=EN-US>9个传闻</SPAN></SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">1、增进食欲，助消化</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">食用辣椒时唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，促进消化液分泌，可以改善食欲，并抑制肠内的异常发酵。喜食辣椒的地区，胃溃疡的发病率远低于其他地域。这是由于辣椒能刺激人体的前列腺素<SPAN lang=EN-US>E2的释放，能促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">：虽然辣椒能增进食欲、助消化，但是也要避免过量食用，长期大量食用辣椒，会引起胃脘的灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐，所以肠胃功能不佳者应忌食辣椒。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">2、改善心脏功能</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">辣椒中的芸香具有维生素<SPAN lang=EN-US>P的活性，对提高人体循环系统毛细血管的强度有突出的功效。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">跟着辣菜而来的往往是过多的油、盐，感觉口味重、过瘾，但摄入油脂太多会致胖，过咸的味道会损伤心脏。因此，应少吃麻辣口味的辣食。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">3、有助健康长寿</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，就算不会令人长命百岁，亦有助延缓衰老，舒缓多种疾病。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">只适合底子虚寒的人士，燥热人绝对不宜，否则会出现相反效果。特别是患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒等辛辣食物，这些食物会刺激胃酸分泌，易造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">4、缓解皮肤疼痛</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">辣椒素是一种新的止痛物质，特别对抑制癌症引起的疼痛具有重要意义，因为它可以抑制传导神经纤维中疼痛物质的外溢而止痛，所以能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">：<SPAN lang=EN-US>“辣”其实是一种触觉痛感而非味觉，由于习惯，也把它当作一“味”，所以它能提前消耗疼痛物质。使用这种“以痛止痛”的最好方法是，服用辣椒胶囊。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">5、减肥</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">辣椒含有一种能有效燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢的成分。在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的<SPAN lang=EN-US>“补品”，因为辣椒中含有一种叫capsalcin的物质，可促进荷尔蒙分泌，加速体内新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，是一种成分天然可靠的减肥品。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">这是夸大了辣椒素提高代谢率的神奇效果。它能促进循环，使皮肤发红、发热，的确会加速局部的代谢率。但辣椒素迅速耗尽帮助代谢物质，效果无法持续两次以上。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">6、美容</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">维生素<SPAN lang=EN-US>B同维生素A共存，能有效地延缓衰老，推迟面部皱纹的产生，故辣椒成为新一代的化妆美容原料。在某些以辣食为主的地区，大多女性都皮肤光滑，很少有暗疮。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">这只适合居住在***带潮湿地区的人，这些地区常年湿热或湿冷，吃辣可以除湿、消暑热、御寒。北方干旱少雨、气候干燥的地区应尽量少食辣，如果食用过多，会引起体内<SPAN lang=EN-US>“火盛”，脸上反而暗疮不断。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">7、改善寒性体质</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">所谓<SPAN lang=EN-US>“寒则热之，虚则补之”，虚寒底子的人气血运行较慢，经常会有手脚冰冷、四肢无力、低血压和头晕的症状，多吃辛辣温性的食物，便能促进气血循环，有助减轻虚寒症状。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">热性体质者或寒性体质者发热时，要忌食或少食辣。吃辣会生热，加重体内<SPAN lang=EN-US>“热”症状。特别是产妇，在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现便秘等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">8、抗辐射</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">喜欢吃辣的人，身体通常比较健康，这是因为辣辣的滋味可以杀菌，让身体不容易生病。而且最新的研究发现，红辣椒、黑胡椒、咖喱、姜黄素等香辛料，可以当做抗辐射的保护剂呢！<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">不如提提辣椒可以调动免疫系统的功能。姜黄素确实可以抗辐射，但含有这种物质的食物很多，干嘛不提那些更有能力抗辐射的，例如绿茶。<SPAN lang=EN-US><o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; TEXT-DECORATION: underline">9、防癌、抗癌</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">辣椒中的维生素<SPAN lang=EN-US>C、维生素A、维生素B和辣椒素具有防癌抗癌作用，尤其是常食辣椒的人对预防肺癌，食道癌、胃癌均有效果。<o:p></o:p></SPAN></SPAN></P>
<DIV><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">泼冷水：</SPAN></STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">恐怕是一种还在争议中的理论。而且效果是相对的。</SPAN></DIV>
<DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA"></SPAN>&nbsp;</DIV>
<DIV><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><STRONG><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt">安全享受辣食<SPAN lang=EN-US>5原则</SPAN></SPAN></STRONG><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt"><o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt">1、初尝辣食者，不妨喝一点牛奶或酸奶来中和辣味，牛奶来中和辣味，牛奶中的蛋白质能缓和辣椒碱产生的味觉刺激，避免引起胃酸。<o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt">2、常吃辣食的话，以吃青椒最为理想。它富含丰富的维生素，但辣椒碱相对较少，青椒口感好又能避免胃酸。<o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt">3、吃辣时一定要多饮水，多吃蔬菜和水果。这样可以在食物中混入更多的水分和纤维素，减少辣椒对胃肠道的刺激作用。<o:p></o:p></SPAN></P>
<P style="WORD-BREAK: break-all; LINE-HEIGHT: 15pt"><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt">4、建议使用天然、少过度加工的辣椒制品，例如生辣椒、剥皮辣椒。不建议使用辣椒酱、辣豆瓣酱等高盐分的腌制加工品。<o:p></o:p></SPAN></P><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: ''; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">5</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">、安全享辣要遵守</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: ''; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">“</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">一一原则</SPAN><SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: ''; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">”</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 11.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: ''; mso-ascii-font-family: ''; mso-hansi-font-family: ''; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA">。也就是说，每天三餐只吃一餐辣食，这一餐中只有一道辣菜，这样才有足够的其他味觉去中和辣味，辣味只有在适量的情况下也才对人体有利。</SPAN></SPAN></DIV></SPAN>

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