鸭肉有毒没有科学依据

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鸭肉有毒没有科学依据

    有人说，鸭肉有毒，所以皮肤病、动手术的人不能吃，甚至所有人都不宜多吃鸭肉。这样的说法没有科学依据。
    其实，食物没有毒与不毒的问题，虽然《本草纲目》上记载鸭肉“一甘、冷、微毒”，但古人所谓的“毒”，指的是身体对物质的反应，如引起腹泻或过敏等，并不是现代科学观念中的毒。
    鸭肉引起腹泻，可能是因为体质虚寒或胃肠功能不好的人吃太多鸭肉所致。因为鸭肉虽然无毒，却性寒，因此可用老姜、当归等热性食物一起烹煮，以平衡食物的性味，是很好的补虚劳食物。