[原创]糖醋排骨--幸福的滋味

Janice9008

昨晚有人介绍我一家四川腊肉店，去看的时候被他们的糖醋排骨馋到了，今天一早就起床买菜，忙活了一早上，做的比预期的还好吃点，到现在想起来都口舌生津哈。过程懒得拍照了，本贴信息不全，不参赛仅交流。[em07]

 

翻出好多种做法，基本都有油炸这道工序，可是实在不想炸东西，因为弄出来的油有点难办，吃回锅油本来就没什么好处，而且青菜基本不炒，放着浪费倒掉更浪费。于是排骨煮完捞出后，热油锅炒糖色，排骨下锅后直接用翻炒，加料酒炒出酒香，加酱油炒出酱香，再加煮排骨的汤炒到汁快干，再加汤炒，每次只加小半勺重复三四遍，再加糖水和醋翻炒到即将收汁关火。

 

装盘后撒上炒好的白芝麻，第一次尝试这样的吃法，超香。买了三根精排，看起来有点少，从开始煮汤到装盘的过程，被偶吃掉四分之一，难怪厨师都很胖，估计边炒边吃的[em04]

 

起锅后还没撒芝麻的样子

 

撒上芝麻

 

 

看着锅底残留的酱汁流口水，干脆把米饭倒入锅里稍加翻炒，满口酸甜的味道，那一刻真的觉得自己粉幸福，哇哈哈

 

P.S：秋天宜多吃甘酸少食辛辣，煮排骨的锅放了莲藕继续煲汤水……

[此贴子已经被作者于2008-10-8 2:58:54编辑过]

Janice9008

QUOTE:

以下是引用飞天大肥猪在2008-12-28 19:53:57的发言：

我就喜欢吃糖醋的菜。。。

谗死了。。。。。。。。。

下次不许这样。。。。。。

要请我们大家品尝以后才可以发图。。

知道不？？ 火星来的。。。呵呵。。

[em01]自己动手，丰衣足食，嘿嘿

飞天大肥猪

我就喜欢吃糖醋的菜。。。

谗死了。。。。。。。。。

下次不许这样。。。。。。

要请我们大家品尝以后才可以发图。。

知道不？？ 火星来的。。。呵呵。。

Janice9008

精灵，跟美食家比还差得远哈，最近经济不好没事干，就研究吃的，养胖了去扫大街比较有力气

leeheb99，吃饭的时候打开这贴子看着，也许能多吃一大碗[em01]

leeheb99

看上去就有食欲

我不是精灵

楼主  今天看了你的博客  简直就是一个美食家呀！

咏恩

口水啊，真是好吃，～～～[em01][em01]

游游游

口水阿 真佩服楼主 为什么我就不会做这么好的菜呢

hj00225

  不错啊，看起来，呵呵，学习

浪漫雅阁

呵呵,看着就想吃,做的真的好棒呀