[求助]关于劳动仲裁

vivian_zh77

各位做人力资源的朋友，有个问题最近比较困惑

我公司近2年一直没有和员工签定合同

今年有一个搞技术的人直接跳槽到了竞争对手公司，而且还带走了整个团队的人和技术资料的核心

上周接到他的劳动仲裁申诉，说我公司欠他工资

这点说一下，当年他进来的时候，他部门经理许诺他一个月1W多，但条件是每月只发80%，剩下的20%作为项目奖年终一起发，他这一离职，公司就没有把剩下的再给他（没有任何书面的协议）

现在他仲裁要求要这20%和赔偿，作为公司这边，该如何做

我们也知道没有劳动合同是不对的