[推荐][转帖]快餐店、早餐 、主食面馆经历

solarxia

　　我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
　　到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点
　　
　　对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的可怜，简直不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。可是，今天在天涯看帖子，看到几篇经营小餐饮的朋友的经历和感受的文章，包括32岁重头再来，千亿光年等朋友，看完后觉得有许多话要说，自己也算是这个行当的从业人员。一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的经历。
　　
　　我看到越来越多的上班族，拿自己上班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，朋友也有这样经历的，上班族开店比较倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经验，几万块钱投进去，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。所以奉劝各位，如果要跨行业做一个你不熟悉的行业，一定要谨慎，所以不要看着别人开店红红火火，自己也老凑热闹，这个凑热闹的成本很高，可能让你一下子就让你回到了毕业前。
　　
　　鞋大鞋小，只有自己的脚知道。很多开店的都是一家人，他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了，不管有没有手艺，首先一家人的就业解决了，遇到旺季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，中午一般至少要翻三次台，晚上翻两道三次台，后面还是细水长流。附近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至少卖两三千，每月挣几万。
　　
　　这里我告诉你，除非你店面选在黄金位置，有很大的人流量，面积超过120平以上，不然利润都是很有限。如果你没有经验，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，如果你想要三两年时间爆发，你不要开店，因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱，受到很多外在环境的制约，不可能一下子发展的很快，很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，能够存活下来，然后再开一个店面，可能很忙，等你能开起第三个店面的时候，你就距离你的希望近了一步，
　　

[此贴子已经被作者于2007-9-21 8:38:34编辑过]

ptlw

很不错的帖子，收下了！

fairy_lan

好贴:

瀚灵

收获颇大，但在经营管理上出现的问题，没有详细说明解决方法

mingxin

非常好的帖子,猛顶!!!多谢楼主分享!

一叶篇舟

好贴,受益良多,跟进.

zhouhero28

很有借鉴意义！谢谢！！！

拈花翼

重庆的麻辣烫　好不好做？

mosuifeng

思路决定出路，有想法就及早作出计划和行动！

jinnx

楼主太强了！

这才是真正的创业指南。我觉得楼主文章的意义已经超出文章讨论的餐馆问题了。曾经听过一句关于创业的话：真正的创业者都是从微观推向宏观的。楼主为这句话提供了巨详细的实例佐证，楼主人才啊，相信以后会有成绩的。