文 Echo Yang 从大连港出发向东北方向的黄海深处航行，经过3个小时的海上颠簸便能抵达长海县的獐子岛。被清澈海水紧紧包围的獐子岛由大小四个岛屿组成，海岛周围近400平方公里的辽阔海域是中国最大的虾夷扇贝养殖基地，中国市场上80%的底播虾夷扇贝都产自这里。此外，营养价值高、数量稀少的鲍鱼和海参也是獐子岛的招牌海珍品。 在快速消费品行业，建立品牌司空见惯。而在渔业这样的传统养殖行业，消费者往往只知道自己吃的是金枪鱼还是武昌鱼，却不会像喝牛奶一样挑选品牌和生产商。獐子岛渔业集团董事长吴厚刚决心要改变这种现状，让人们在餐桌上享受从獐子岛海域打捞上来的海产品的同时，牢牢记住“獐子岛”这个品牌。 2001年，吴厚刚把獐子岛上的渔民和资金集中起来，成立了獐子岛渔业集团——这个陆地面积不过15平方公里的小岛上唯一的渔业公司。股份制公司的建立改变了一家一户的传统捕捞模式。5年来，獐子岛渔业以年平均增长20%的速度发展，除了海珍品养殖，还兼营育苗、加工、贸易和物流，员工人数达4,000人。2005年，獐子岛渔业的销售收入为5.18亿元，净利润1.5亿元。渔民家庭出生的吴厚刚要让獐子岛过去的渔民、现在的产业工人尽快忘掉那些坐在家里等大笔订单的日子。 2005年5月，国内最大的海洋贝类净化和交易中心——金贝广场在大连市金石滩开业。投资1.2亿元的金贝广场是吴厚刚执掌獐子岛渔业以来最大的一笔花销。金贝广场不但为海鲜提供了集中展示的平台，而且方便了客户购买和运输。獐子岛渔业的客户们再也不必坐船到60 海里以外的海岛上交易，订货量也比以前灵活得多。以前在岛上装货的时候，考虑到昂贵的船运成本，买家的订货量必须在0.5吨以上才划得来。为了保证鲜活，产品被运到陆地之后还要建立蓄养池进行蓄养，现在金贝广场就能够提供蓄养和净化服务。 然而要让虾夷扇贝和鲍鱼健康、活泼地进入各大海鲜酒楼并不是一件容易的事。从海上捕捞控水到运送至金贝广场进行净化蓄养，最后再配送到销售终端，全过程必须控制在20 个小时内。否则海鲜们便会一命呜呼，变得一文不值。吴厚刚和他的科研团队在减少沥水时间、货船活水运输等生产方式的改进上下了不少工夫。此外，吴厚刚整合了全国一级、二级经销商网络，让海鲜以最快捷的渠道到达全国72个水产批发市场。目前，獐子岛渔业国内销售总量中的50%运往南中国的沿海城市。 原产于日本北海道的虾夷扇贝一直是獐子岛渔业的支柱产品，占公司总收入的70%左右，曾经创造了日销售额突破300万元的奇迹。2000年前后，中国多数地区还在实行低效的、易污染的浮筏养殖。獐子岛渔业率先尝试了底播放养，让虾夷扇贝在40 米深的海底自然生长。底播不但能提高海水养殖效率，还可以改善扇贝的成活率和肥满度。现在獐子岛渔业平均每年要向海里人工放流符合规格的虾夷扇贝苗10亿枚。这些贝苗经过3年的生长能够为獐子岛渔业带来高达1 0倍的回报率。 珍贵的海参和鲍鱼占到獐子岛渔业总收入的25%。鲍鱼的生长周期一般长达4年。吴厚刚借鉴了“北鲍南养”的养殖方式。一般来说，鲍鱼鱼苗在南方浑浊的水域中不能成活，于是獐子岛渔业便让鱼苗先在黄海中生长，等长到1公分左右大小，再运到福建的养殖基地，利用南方相对温暖的水温让鲍鱼快速生长。用这种方法进行养殖，鲍鱼两年就能长成、上市。鲍鱼的养殖生产成本因此降低了10倍。 对于獐子岛渔业而言，以活品销售为主的国内市场毛利率高达50%，高出以冻品加工为主的出口贸易5倍。吴厚刚准备把更多精力放在国内海珍品市场的开发上，他预计今年国内市场的利润贡献率能达到70%。事实上，国际市场增长空间有限也是獐子岛渔业瞄准国内市场的重要原因。从上世纪90年代末开始，欧盟就关闭了从中国进口贝类产品的大门；日本等国也在不断提高对进口水产品的卫生监控标准。 从2002年开始，獐子岛渔业把专卖店开进了大连、沈阳和上海。獐子岛渔业的产品频频亮相国内各种大型渔业展览会，并逐渐走进各大超市和五星级酒店。42岁的吴厚刚计划在未来两年内陆续投入500万元来打造品牌。 “有喜事，上喜贝”，2006年初，公司首先为外形圆满的虾夷扇贝赋予了喜庆的色彩。五一黄金周期间，獐子岛渔业挑选了在大连星级酒店举办婚礼的36对新人赠送喜贝，将烹调好的虾夷扇贝雌雄搭配摆上婚宴餐桌，寓意百年好合。獐子岛渔业还投入200万元费用，在大连市铺设路牌广告、在辽宁卫视和中央电视台投放电视广告。 1972年，美国总统尼克松访华期间，周恩来总理曾在国宴上钦点了獐子岛的鲍鱼招待美国客人。30多年后，獐子岛渔业不仅将自己出品的鲍鱼命名为国宴鲍鱼，而且在每个鲍鱼身上挂上了制作精美、刻有“国宴鲍”字样的金属标牌。这样有名有姓的鲍鱼在高档酒楼能卖到几百元一只。 为了降低虾夷扇贝比重太高的经营风险，獐子岛渔业新增了香螺、紫海胆、真海鞘等名贵海珍品的养殖。正在积极筹措国内主板上市的吴厚刚对今年7亿元的销售指标并不担心。真正让他心动的是2008年北京奥运会和2010年上海世博会。盛会不仅是獐子岛渔业提升整体形象的好时机，届时国内外游客的胃口还能拉动海鲜市场的消费量。 | 
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