2009年11月26日，韩国农林水产食品部报道，韩国国立兽医科学检疫院于11月20日为了修订蛋加工品标准规格召开了畜产物卫生审议委员会。
此次修订是为了强化未杀毒液卵的卫生管理，现行的微生物标准规格仅适用于杀菌液卵，修订后将扩大到适用未杀菌液卵。修订的主要内容包括：
1. 细菌数：（现行）每1g10,000以下（限定杀菌产品中）；（修订案）杀菌产品每1g10,000以下，未杀菌产品每1g500,000以下。
2. 大肠菌群：（现行）每1g10以下（限定杀菌产品中，皮蛋的情况必须为阴性）；（修订案）杀菌产品每1g10以下，未杀菌产品每1g必须100以下（皮蛋的情况必须为阴性）。
3. 沙门氏菌：（现行）必须为阴性（限定杀菌产品和皮蛋）；（修订案）必须为阴性。
4. 未杀菌产品的卫生保管管理：（现行）未杀菌液卵破卵后48小时以上于0℃以下保管；（修订案）未杀菌液卵破卵超过48小时后不可保管。
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