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标题: [转帖]饭局中的“潜规则” [打印本页]

作者: JaneJian 时间: 2009-7-22 11:30
标题: [转帖]饭局中的“潜规则”

饭局中的“潜规则”

　　在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。
　　
　　注意细节

　　1、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
　　
　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
　　
　　如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
　　
　　一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
　　
　　2、点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
　　
　　况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他／她来点菜，除非是他／她主动要求。否则，他会觉得不够体面。
　　
　　如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
　　
　　点菜时，一定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规则：
　　
　　一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
　　
　　二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
　　
　　三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
　　
　　还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
　　

作者: gpfcom2 时间: 2009-7-22 13:44

名字有点惹眼，不过实用

作者: 增益 时间: 2009-7-22 13:59

实用！谢谢楼主分享！！！

作者: Richardwyr 时间: 2009-7-22 20:16

谢谢楼主分享！

作者: hellomxl 时间: 2009-7-23 00:09
很有用，收藏了

作者: prospertu 时间: 2009-7-23 08:55
呵呵，不注意会出丑。

作者: yjyouhl 时间: 2009-7-23 08:58

谢谢

学习商务礼仪

作者: gzpy504 时间: 2009-7-23 10:10

谢了，呵呵，

作者: lipeishu 时间: 2009-7-23 10:22
总结的好，希望在全面点，如：敬酒呀，举止呀等等，谢谢。

作者: 无疆行者 时间: 2009-7-23 16:22

学习啦~~

作者: 寒风孤叶 时间: 2009-7-23 17:50
很实用，谢谢分享。

作者: zhb19870127 时间: 2009-7-23 17:55
谢谢

作者: taomugeda 时间: 2009-7-23 18:52
小事不小，还都得注意了。前几天有几位日本的客人来，我去负责接待工作，当时有些事情就没有考虑好，比如早上去酒店接这些客人，只有我跟司机过去，没有翻译，这就比较尴尬了

作者: smallyao 时间: 2009-7-23 22:01
嗯！确实是这样的，不过最好习惯成自然，应酬是非常累的！

作者: yj3344 时间: 2009-7-24 01:46
呵呵提前学习下  免得以后出丑

作者: janey929 时间: 2009-7-24 11:23
上次我就犯一个大忌了。学习了。

作者: xinkuan 时间: 2009-7-24 12:57

不错

作者: yayafung 时间: 2009-7-24 13:47

谢谢！

作者: 一名0769 时间: 2009-7-24 14:18

就餐时,不应该是左为上吧,根据礼仪,在公务场合,比如会议,左为上,在餐厅,右为上,主宾,这样也好照顾,请核实一下,谢谢

作者: hanhan530 时间: 2009-7-24 15:09
谢谢分享！

作者: *lisa* 时间: 2009-7-26 12:42

谢谢楼主分享！

作者: 末代 时间: 2009-7-26 15:08

受教 ~ 收藏了

作者: 度度风雅 时间: 2009-7-26 21:23

蛮有用的

作者: robertliu 时间: 2009-7-27 08:52
Thank you.

作者: wuhui20003 时间: 2009-7-27 13:39

沒太注意，学习啦！

作者: DT徐 时间: 2009-7-27 13:52

点菜这个还是比较实用的

谢谢分享

作者: 独木不成林 时间: 2009-7-27 17:26

我就只知道面对大门的是主位

作者: hsbzy1985 时间: 2009-7-28 00:52

写的真到位

精辟，一定要学习了

作者: jack-peng 时间: 2009-7-28 10:16
潜规则啊！

作者: devonzhang 时间: 2009-7-28 11:23
这真是很好的经验总结，谢谢了

作者: 水自流 时间: 2009-7-28 13:19
哈哈,让楼主忽悠了!

作者: zhouxia520 时间: 2009-7-28 14:54
如果能再讲讲席间注意事项的话就更实用了。

作者: uwangbing 时间: 2009-7-28 17:05

呵呵1

作者: Jane_2 时间: 2009-7-28 18:02
实用，正想学习！

作者: 木头安 时间: 2009-7-28 21:38

实用哦！！

作者: wudexin2 时间: 2009-7-29 13:29
谢谢分享，这应该是一种礼仪吧

作者: 唐沙 时间: 2009-7-29 16:06
 学习了～

作者: summer6688 时间: 2009-7-30 11:03
这是一些餐饮礼仪方面的注意事项，应该还包括吃的礼仪，让菜礼仪，旋转餐盘注意事项，上新菜让谁先吃的礼仪等。一顿饭下来讲究还真不少。

作者: zhulinhappy 时间: 2009-9-28 00:18
好人呀  我一定要好好学习  才对的主版主的贡献和分享！！！！！

作者: 夕风浪子 时间: 2009-10-12 16:37
绝对实用

作者: haiyangshy 时间: 2009-10-17 02:47

hao

作者: lie8807 时间: 2010-3-11 21:53
受教了

作者: gfsoargf 时间: 2010-3-11 22:00
多学些常识无害。

作者: znimal 时间: 2010-4-12 23:49

如果要更详尽的礼仪，去看金正昆教授的礼仪课，视频网站都有。看过百家讲坛的人都认识。

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