维生素E:中国人不缺 中国人膳食结构中,使用植物油的量是全世界最高的,所以维生素E的摄入量比西方国家高许多,并不缺少维生素E。但是营养学家建议,中国的成年人每天再补充10毫克维生素E可以延缓衰老,如果增加量超过,就可能产生毒副作用。 维生素D:女性不能再补 维生素D对摄入量十分敏感:少了人体就不健康,多了就会中毒。 中国营养学会科学家们经过大量调查研究认为:中国儿童和青少年缺少维生素D,需要每天另补充5微克;女性根本不缺维生素D,不能再补充,补过了就有中毒的危险。 维生素C:至少补充两次 根据全国调查结果,中国居民基本不缺维生素C,但营养学家认为中国居民仍需要补充一定的维生素C,因为维生素C的利用率低,仅为50%左右。例如绿叶蔬菜采摘两小时后维生素C损失18%,10小时后损失66%,且维生素C遇热分解,而中国居民摄入蔬菜以熟食为主。国家订的标准为100毫克/天。 叶酸:再补充200微克 叶酸为制造红血球不可或缺的物质,与维生素B12同为造血维生素,若摄取不足,会导致红血球生成不完全。叶酸是细胞分裂,生长不可缺少的维生素。如果叶酸不足,细胞的再生就受到阻碍,将造成胎儿先天缺陷,孕妇流产。国际推荐成年女性每天的需要量为400微克,但中国女性正常饮食摄入仅为200微克。 维生素B2:中国人严重缺乏 中国人缺乏维生素B2十分严重,居维生素缺乏首位。据全国调查结果显示:儿童、青少年、妇女和中老年人都十分缺乏,主要是因为中国人的主食以植物性食物为主。专家建议,中国人应每天另外补充1毫克的维生素B2。维生素B2与维生素B6,烟碱酸及维生素C一起服用,效果最好。 钙:从年轻开始补 缺钙是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症之一。人体内90%的钙存在于骨骼和牙齿中,骨骼和牙齿是人体钙的“大本营”。当血液中钙的浓度不足时,身体会自动从“大本营”里提取,以保持血液的钙的含量下降,出现骨质疏松、牙齿松动等现象。出现骨质疏松后补钙,只能控制疏松情况的继续恶化,并不能治愈。所以补钙必须从年轻时开始关注。人们每天需要另外再摄入400毫克的钙。 |