泡茶专用水：秋冬养生专用秘方

令狐箫琴

小时候被爸妈逼着背唐诗，现下还能记得不少。记得背过唐代白居易的一首《晚起》， “融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”长大之后才知道香茗是指的茶， 原来唐代人用雪水煎茶啊，每次想到这个，我就觉得这种煎茶专门使用泡茶专用水是既浪漫又有情调的事情~~

后来对茶道了解得更多一些才发现自己孤陋寡闻了，古人对泡茶专用水研究更深，将泡茶的水由高至低分为“梅、兰、竹、菊”四等，其中一项泡茶专用水——“梅之水”，采自隆冬季节的压梅雪，是最高级别的泡茶水，被茶客尊称为泡茶专用水中的圣品。而能用融雪来煎香茗就是泡茶的最高境界~~

在这个寒冷的秋季，最爱在家泡上一壶香气缭绕的热茶，快活亦谁知。我觉得大费周折的追求融雪煎茶，不仅是想让茶能在最佳品质的泡茶专用水中发挥十分，也是为了追寻内心的快乐和身体的强健，才让我们这些都市人也宁可放弃大千世界，闲暇时窝在家中品茶养生。

我们都知道喝茶有益健康，尤其在秋冬季，喝茶不仅可以休生养性，更可以平安度过秋冬的干燥，但是到底怎么喝茶才正确，怎么才能喝出茶水的精髓呢？从古到今，这里面都大有学问。先不说别的，泡茶专用水排第一，要想喝到好茶，首先就要有好水来冲泡。

古人推崇的“梅之水”，对于我们现代人来说，也许是一个无法实现的遗憾，近代工业虽给我们带来了文明与进步，可惜也带走了身边的净土。

我也无数次扼腕叹息不能享受到这水中圣品了，但可能是我的诚意，居然让我发现了现代的“梅之水”，一款叫做格莱雪雪煎茶的泡茶专用水，难道它就是传说中的“梅之水”？这得看它的水源。这种雪煎茶泡茶专用水源自新疆天山中国一号冰川，其冰体由400万年前的天山飘雪累积冰结而成，泡茶专用水不仅水质纯净，更由于中国一号冰川是距离海洋最远的冰川，形成了天然的低氘水（也称超轻水），冰川水中的重氢、重氧含量大大低于普通水，现代科学界证实，超轻水的水活性极强，用这种水泡茶会格外清亮，能充分提茶香、引茶味、泽茶色，最明显的是泡茶专用水在口感上有较强的“回甘”，茶香溢侯，另外其适度的矿物质含量能有效提升茶叶浸出率，使得水的“轻、清、活、甘、冽、柔”和茶的特点融合为一。

所以在这个秋冬，要想健健康康，更有免疫力地对抗严寒和疾病，还是多来“融雪煎香茗”，用泡茶专用水冲泡一点红茶或者普洱茶再合适不过，这两种茶是温热性质的，能暖胃驱寒，冷天喝起来格外舒服。茶是万病之药，勿忘饮茶养生。

旋风

泡茶确实要用专用的水！味道是不一样的！