2003年食品行业研究报告

lawliu

目 录fficeffice" />

引言……………………………………………………1

第一部分 行业现状

第一章 中国食品行业发展现状分析........................... 1

第一节 中国食品行业发展概述............................... 1

一、食品行业定义与分类................................. 1

二、中国食品行业发展概述............................... 1

三、主要经济指标分析................................... 7

第二节 2002/2003年中国食品行业发展状况分析............... 13

一、产销同步增长、效益大幅提高........................ 13

二、出口保持增长势头，进口发展平稳.................... 16

三、结构优化、消费需求向名牌产品集中.................. 16

四、市场监管力度加大，食品安全质量明显改善............ 16

第三节 2002年中国食品行业特点分析........................ 17

一、企业进入微利时代优胜劣汰步伐加快.................. 17

二、资源重组风行、优势品牌迅速扩张.................... 17

三、业界目光投向物流，盈利空间顿时显现................ 18

第二章 国际食品行业发展现状分析.......................... 21

第一节 国际食品行业现状分析.............................. 21

一、国际食品行业发展特点.............................. 21

二、国际食品市场现状及主要消费国...................... 22

第二节 主要国家食品行业现状及发展趋势分析................ 24

一、瑞士食品加工业.................................... 24

二、意大利食品工业和市场简况.......................... 28

三、美国、法国消闲食品市场............................ 32

第三节 国际食品需求变化分析.............................. 34

一、国际食品贸易现状.................................. 34

二、收入与食品消费.................................... 34

三、城市化与食品消费.................................. 35

四、食品安全与食品消费................................ 36

五、食品消费和贸易前景................................ 37

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第三章 2002/2003年食品行业主要细分市场分析............... 38fficeffice" />

第一节 食用油市场分析.................................... 38

一、我国食用油市场发展状况概述........................ 38

二、2002年国内食用油市场分析.......................... 45

三、2003年我国食用油市场展望.......................... 52

第二节 方便食品市场分析.................................. 53

一、市场发展概述...................................... 53

二、方便面市场分析.................................... 54

三、冷冻方便食品市场分析.............................. 57

第三节 休闲食品市场分析.................................. 58

一、国内市场分析...................................... 58

二、国际市场分析...................................... 63

第四节 肉制品市场分析.................................... 64

一、市场发展概述...................................... 64

二、肉制品工业现状.................................... 65

三、存在的主要问题分析................................ 67

第五节 糖果市场分析...................................... 68

一、市场概述.......................................... 68

二、巧克力市场........................................ 74

第六节 焙烤食品市场分析.................................. 80

一、市场概况.......................................... 80

二、面包类市场........................................ 81

三、饼干类市场........................................ 81

四、糕点类市场........................................ 86

五、行业技术发展趋势.................................. 87

第四章 中国食品行业进出口状况分析........................ 89

第一节 中国食品行业进口分析.............................. 89

一、我国食品进口发展现状.............................. 89

二、2002年中国部分食品进出口状况...................... 91

第二节 中国食品行业出口状况分析.......................... 93

一、中国食品出口发展现状分析.......................... 93

二、中国食品出口结构特点.............................. 94

三、中国食品出口面临的难题及对策...................... 95

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第五章 中国食品行业市场营销状况分析...................... 97fficeffice" />

第一节 中国食品行业营销上存在的问题分析.................. 97

一、企业营销观念的落后................................ 97

二、企业对整体产品概念理解模糊。...................... 97

三、企业品牌意识淡薄.................................. 98

四、企业患有市场营销近视症............................ 98

五、销售渠道的网络不健全、不通畅、运行效率低下........ 99

六、不注重市场细分和目标市场营销意识淡薄............. 100

第二节 中国食品行业营销策略分析......................... 100

一、营销渠道分析..................................... 100

二、广告策略分析..................................... 103

三、产品策略分析..................................... 106

第三节 营销案例分析..................................... 107

一、“世界米龙”--台湾旺旺仙贝的营销战略............... 107

二、金帝：巧妙定位杀出重围........................... 109

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第二部分 竞争格局分析fficeffice" />

第六章 中国食品行业竞争状况分析......................... 113

第一节 食用油市场竞争分析............................... 113

一、2001/2002年主要品牌市场表现...................... 113

二、竞争策略......................................... 116

三、竞争趋势预测..................................... 116

第二节 方便食品市场竞争分析............................. 118

一、方便面市场竞争状况............................... 119

二、速冻食品市场竞争状况............................. 122

第三节 休闲食品市场竞争分析............................. 125

一、竞争概况......................................... 125

二、主要竞争品牌..................................... 126

第四节 肉制品市场竞争分析............................... 127

一、竞争概况......................................... 127

二、2001/2002年主要品牌市场表现...................... 128

三、主要品牌竞争动态................................. 130

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第五节 糖果市场竞争分析................................. 132fficeffice" />

第六节 焙烤食品市场竞争分析............................. 134

一、饼干市场竞争状况................................. 134

二、2001/2002年主要品牌市场表现...................... 134

三、糕点市场竞争状况................................. 136

第七节 中国食品行业竞争趋势分析......................... 137

一、包装竞争......................................... 137

二、品牌竞争......................................... 137

三、专业化竞争....................................... 138

第八节 案例分析......................................... 138

一、竞争与风险：雀巢品牌的催化剂..................... 138

二、“春都”何以竞折腰？............................... 139

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第七章 中国市场食品行业主要企业分析..................... 144fficeffice" />

第一节 河南双汇实业集团有限责任公司..................... 144

第二节 江苏雨润食品集团公司............................. 146

第三节 顶新国际集团..................................... 148

第四节 冠生园(集团)有限公司............................. 149

第五节 河北华龙食品集团有限公司......................... 152

第六节 嘉里粮油（中国）有限公司......................... 153

第七节 中国粮油食品进出口（集团）公司................... 155

第八节 上海梅林正广和(集团)有限公司..................... 158

第九节 中国金丝猴集团................................... 159

第八章 中国食品行业与WTO................................ 162

第一节 WTO对中国食品行业的影响因素分析.................. 162

一、有利因素分析..................................... 162

二、不利因素分析..................................... 163

第二节 中国食品行业如何应对WTO的挑战.................... 164

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第三部分 发展趋势与投资分析fficeffice" />

第九章 中国食品行业发展趋势分析及预测................... 168

第一节 恩格尔系数与中国食品工业......................... 168

第二节 我国食品行业的发展趋势........................... 174

一、食品工业的发展回顾............................... 174

二、食品工业在国民经济中的地位分析................... 176

三、21世纪食品工业发展趋势........................... 179

第三节 中国食品工业“十五”发展规划及分析................. 185

第四节 中国食品工业包装技术发展趋势分析................. 198

一、中国食品与包装机械现状与回顾..................... 198

二、中国食品工业的发展潜力与趋势..................... 199

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民以食为天。“十六”大全面建设小康生活的宏伟目标无疑会给中国食品行业注入一剂良药，在央视2003年的广告竞标活动中，食品饮料行业高居中标行业广告总费用第二位，就显示了食品企业对未来中国食品市场的信心，我们有理由相信中国食品行业的春天将会到来。fficeffice" />

第十章 中国食品行业主要细分市场发展趋势

分析............................................ 205

第一节 食用油市场发展趋势分析........................... 205

一、向系列化产品品种发展............................. 205

二、价格下调是必然趋势............................... 205

三、两极分化将更加明显............................... 205

四、小包装化趋势..................................... 206

第二节 方便食品市场发展趋势分析......................... 207

一、方便面市场发展趋势分析........................... 207

二、冷冻食品发展趋势................................. 208

第三节 休闲食品市场发展趋势分析......................... 209

第四节 肉制品市场发展趋势分析........................... 210

一、中国肉制品市场发展空间巨大....................... 210

二、我国肉制品行业发展趋势........................... 211

第五节 糖果市场发展趋势分析............................. 212

一、健康、自然、品味多样化方向发展................... 212

二、功能趋向多样化................................... 213

三、包装精美化....................................... 213

四、消费情调化....................................... 214

五、价格多档化....................................... 214

第六节 焙烤食品市场发展趋势分析......................... 214

一、主要产品的市场发展趋势........................... 214

二、国内行业技术发展方向............................. 215

三、行业调整及发展思路............................... 215

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第十一章 中国食品行业发展对策探讨....................... 218fficeffice" />

第一节 中国食品行业SWOT分析............................. 218

一、中国食品行业优势分析............................. 218

二、中国食品行业劣势分析............................. 220

三、中国食品工业面临的机遇与挑战..................... 223

第二节 食品行业发展战略分析............................. 226

一、食品行业发展应遵循的基本原则..................... 227

二、食品行业发展策略分析............................. 228

三、发展食品行业的营销策略分析....................... 232

四、结论............................................. 233

第三节 中国食品行业投资方向分析......................... 234

一、行业投资特性分析................................. 234

二、食用油投资方向分析............................... 235

三、方便食品投资方向分析............................. 236

四、肉制品投资方向分析............................... 236

五、其它食品投资方向分析............................. 237

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附 录fficeffice" />

附录一 WTO与食品工业联系紧密的协议..................... 239

图表目录

表1-1 我国食品行业分类.................................... 1

表1-2 1998年和2001年食品工业主要产品产量.................. 3

表1-4 2001年按经济类型食品工业企业主要经济指标、

比重及排序表....................................... 6

表1-5 食品工业总产值平均每年增长速度...................... 7

图1-1 2000-2002年我国食品工业产值变化图................... 8

图1-2 2000-2002年我国食品行业销收入变化图................. 8

表1-6 2001年食品工业效益情况............................. 9

表1-7 2001年食品加工业各行业实现销售收入、利润、

税金.............................................. 9

图1-3 2000-2002年我国食品行业完成利税情况图............. 10

图1-4 2000-2002年我国食品行业利润变化图................. 10

表1-8 2001年食品加工业大中型企业实现利税................ 11

表1-9 2001年食品加工业不同所有制企业实现利税............ 11

表1-10 2001年食品制造业不同所有制企业实现利税............ 11

表1-11 2001年食品工业亏损及其亏损额...................... 12

表1-12 2001年食品加工业各行业的亏损企业及亏损额.......... 12

表1-13 2001年食品制造业各行业的亏损企业及亏损额.......... 13

表1-14 2002年我国食品行业经济运行状况情况表.............. 14

表2-1 部分国家速冻食品的人均消费量...................... 22