酒店管理专家谢红勇教授《现代酒店管理学》九讲(国家级精品课程)

tim3 · 发表于 2007-11-18 23:20:14

国家教育部2007年度评定为国家级精品课程

《现代酒店管理学》

酒店管理专家谢红勇副教授主讲

第一章:酒店管理概论
第二章:菜单的设计和制作
第三章:原料的采购和管理
第四章:饭店设备管理
第五章:酒店餐饮区的设计和布局
第六章:厨房的生产管理
第七章:餐厅管理
第八章:餐厅服务
第九章:宴会的服务与管理
附赠:国家教育部制订<餐厅服务与管理案例教程>

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alberthui · 发表于 2007-11-19 20:05:59

xiexie la

水舞妙曼 · 发表于 2008-2-29 12:34:04

非常的感谢，[em01]

axes · 发表于 2008-3-18 21:52:30

谢谢分享！

flyhero · 发表于 2008-10-20 17:21:57

收下了，谢谢哦

mengji · 发表于 2009-2-4 18:43:02

这个非常不错，谢谢分享

HZN00007 · 发表于 2009-2-7 10:35:16

我在整理酒店的质量管理文件,谢谢!整理好大家分享!

nethzt · 发表于 2010-3-31 10:36:34

正在写论文，下来学习学习。

waynelu_bj · 发表于 2010-3-31 14:06:40

谢谢了正找酒店类的书籍

longweimin · 发表于 2010-3-31 18:31:27

谢谢

酒店管理专家谢红勇教授《现代酒店管理学》九讲(国家级精品课程)

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