面条

wangweidon

面条

这是我第一次来到老申家，老申自己买菜做蒸面条。将肉丁、豆角、蒜苗放在一起加上老抽等作料先爆炒，而后将蒸的半熟的面条加入其中，搅拌匀称，再放入锅中蒸。阿展喜欢吃放在锅中炒的面条，老申则将前面的汤汁取出一部分，在搅拌好的面条基础上放在锅中炒，并不断加入菜汤。

我第一次这样吃面条，跟南方夜宵点做炒面类似，只是感觉干干的。老申还让我喝上一口二锅头，60°，也就愈加显得口干了。

南北饮食差异确实很大，早上老申带我去吃一种用绿豆、鸡蛋熬成的粥。加上馒头大小的油条，味道也是不差。于是跟老申聊起云南米线，要将近二十年前了，在云南蒙自每天一大碗米线，汤红红的，那叫过瘾！