国家教育部2007年度评定为国家级精品课程
《现代酒店管理学》
酒店管理专家谢红勇副教授主讲 第一章:酒店管理概论 第二章:菜单的设计和制作 第三章:原料的采购和管理 第四章:饭店设备管理 第五章:酒店餐饮区的设计和布局 第六章:厨房的生产管理 第七章:餐厅管理 第八章:餐厅服务 第九章:宴会的服务与管理 附赠:国家教育部制订<餐厅服务与管理案例教程>
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