西餐顺序

Jackquelin

    由于对西餐饮食比较陌生，为了避免与外国人进餐时出现尴尬，特意从西方饮食的书上总结一下西餐的就餐顺序，若朋友你有更好的建议和补充，请给我来复，谢了啊！！！

西餐的餐序：

大体分为：正餐和便餐

正餐：

第一道菜称为“头盘”或“头盆”（严格讲这是开胃菜），比如以色拉（蔬菜色拉、海鲜色拉、什锦色拉等）类为主，还有鹅肝酱，冻子（皮冻、果冻），泥子（土豆泥、水果泥）等，特点比较清淡、爽口，是前奏。

    第二道菜，是序幕——汤。也叫开胃汤，有三种类型，红汤（如罗宋汤）、清汤、白汤（蘑菇汤、奶油汤等）

    吃完了第一、二道菜后，就到了“菜”。

   先是“副菜”：一般是海鲜类的东西，或叫白肉（指鱼肉、鸡肉等做熟之后是显白色的肉类）。

    接着是“主菜”，特点是红肉，如：牛肉、羊肉、猪肉（做熟之后显红色的肉类）。

    白肉比较单薄，是过渡的；红肉比较浓、厚重，耐饥耐饿，也可以不吃副菜，直接上主菜。

  

    接下来是吃“甜品”：冰淇淋，水果，干果，坚果，鲜果以及各种各样的布丁，炸薯条，三明治，曲奇饼这一些甜品。

    最后结束曲是喝饮料：一般喝咖啡、白兰地酒、红茶等化解油腻。

 

便餐

        便餐比较简单，一般是工作餐或者自己点。便餐一般是头盘（色拉类要一个），汤，一道主菜，一个甜品（可要可不要）