蔬菜生食比熟食不全有益

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蔬菜生食比熟食不全有益

    蔬菜生食比熟食不全是有益。例如四季豆、斑豆、扁豆、胡豆、南瓜、土豆和茄子等含有生物碱毒素的蔬菜，只有经过充分加热才能去除对人体有害的毒素。
    另外，蔬菜在生产中的病虫害防治难免带有残余农药。寄生虫卵、细菌病毒及其他各种有害物质。这种蔬菜经高温处理。可起到一定的减害效果，如若生食则危害很人。但黄瓜;番茄、胡萝卜等蔬菜，用专用洗涤剂进行认真清洗后是可以生食的。