生豆浆只要加热就行了吗?

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生豆浆只要加热就行了吗?

    喝未煮熟的豆桨会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋自酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
    正确的做法是在煮生豆浆的过程中，要敞开锅盖，边煮边搅拌，这样既能让豆浆里的有害物质随水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热，此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失，豆浆煮沸3一5分钟就彻底煮熟了。此外，习惯用豆浆机煮豆浆的人们，可以在煮完后把豆浆盛到碗里稍微凉一下，等水蒸气挥发一下再喝。
    另外，如果误喝了生豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即去医院。