中国人膳食结构中，使用植物油的量是全世界最高的，所以维生素E的摄入量比西方国家高许多，并不缺少维生素E。但是营养学家建议，中国的成年人每天再补充10毫克维生素E可以延缓衰老，如果增加量超过，就可能产生毒副作用。
维生素D：女性不能再补
维生素D对摄入量十分敏感：少了人体就不健康，多了就会中毒。 中国营养学会科学家们经过大量调查研究认为：中国儿童和青少年缺少维生素D，需要每天另补充5微克；女性根本不缺维生素D，不能再补充，补过了就有中毒的危险。
维生素C：至少补充两次
根据全国调查结果，中国居民基本不缺维生素C，但营养学家认为中国居民仍需要补充一定的维生素C，因为维生素C的利用率低，仅为50%左右。例如绿叶蔬菜采摘两小时后维生素C损失18%，10小时后损失66%，且维生素C遇热分解，而中国居民摄入蔬菜以熟食为主。国家订的标准为100毫克/天。
叶酸：再补充200微克
叶酸为制造红血球不可或缺的物质，与维生素B12同为造血维生素，若摄取不足，会导致红血球生成不完全。叶酸是细胞分裂，生长不可缺少的维生素。如果叶酸不足，细胞的再生就受到阻碍，将造成胎儿先天缺陷，孕妇流产。国际推荐成年女性每天的需要量为400微克，但中国女性正常饮食摄入仅为200微克。
维生素B2：中国人严重缺乏
中国人缺乏维生素B2十分严重，居维生素缺乏首位。据全国调查结果显示：儿童、青少年、妇女和中老年人都十分缺乏，主要是因为中国人的主食以植物性食物为主。专家建议，中国人应每天另外补充1毫克的维生素B2。维生素B2与维生素B6，烟碱酸及维生素C一起服用，效果最好。
钙：从年轻开始补
缺钙是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏症之一。人体内90%的钙存在于骨骼和牙齿中，骨骼和牙齿是人体钙的“大本营”。当血液中钙的浓度不足时，身体会自动从“大本营”里提取，以保持血液的钙的含量下降，出现骨质疏松、牙齿松动等现象。出现骨质疏松后补钙，只能控制疏松情况的继续恶化，并不能治愈。所以补钙必须从年轻时开始关注。人们每天需要另外再摄入400毫克的钙。
补充维生素,一定要从食物中吸取,否者吃维生素片,小心维生素中毒!!!
其实，合理膳食，同时注意各种事物的变换、搭配，基本上不用补充维生素，但是女人绝经期后应补充维生素D和钙。因为雌激素水平下降后会导致骨钙丢失，骨密度下降。
如果没有维生素缺乏，或者挑食，平时真的不用补充维生素。
但是小孩，在生长期还是应该补充维生素D，尤其是冬天的北方，日照少。
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