新鲜禽类产品的一个重要特点就是“产品的易腐性”。加工过的产品只能保鲜有限的几天,过了保质期就会变坏,不能再卖给消费者。在家禽供应链里,产品的新鲜度是一个很重要的绩效指标。零售公司需要最高的产品新鲜度。很容易看出,产品新鲜度、提前订货期和存货周转之间存在很密切的关系
另外,供应链末端要求非常短的提前订货期(零售商要求18——24小时小时的送货时间)。零售商每天都要订货,产品以很高的频率(一周多次)进行配送口由于提前订货时间短。生产商也备有存货。禽类产品要求的服务水平很高。
供应链的特点是,生产过程高度交叉,而且要将产品和材料滞留的可能性降到最低。这是由供应链中此类产品交换的特点决定的。在孵卵所,鸡蛋在三个星期内孵化,刚出生的小鸡马上被运到养鸡场的温室里。在温室里,开始九周的增肥期,当到了约定的送货时间或达到一定的重量时,这些鸡就被送往加工商处。由于这个供应链的“产品流”是活鸡,加工过程不能轻易中断,短期协调具有非常重要的意义。而必须提前12周向养鸡场订货。
两种分解点:第一种,信息分解点(IDP)—最终的实际需求信息渗透到供应链的最远一点。IDP的上游厂商可以按照计划以预测推动生产;下游的生产是需求推动的.建立的基础是适时的需求。这里的思想是IDP应该在供应链上游尽可能远的地方。
第二种就是物质分解点(MDF),在这一点上持有的战略性存货尽可能地不被加工。这与“延迟”或“推迟加工”的概念紧密相连口通过推迟产品的加工,推迟产品的成形时间,可以获得最大可能的灵活性以适应变化的需求。这类似于生产控制情况下的“按订单组装”-一生产过程是标准化的,但是组装和配送是客户定制的。
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