我住的楼下有一家小小的面馆，装修很普通，口味很普通，价钱很普通，服务很普通……，总之，没有任何值得一提的地方。更可怕的是，它的周边充斥着大量有特色的大小饭店，用市场理论来分析，根本毫无竞争优势可言。用经典的二八定律来看，带来80%利润的那20%客户根本不会迈进这个店门。
但是，我住到这里的一年来，它的生意一直很好，甚至要比周边的很多饭店都要好。这是为什么？
再看周边的饭店。由于这一片是比较集中的居民生活区，零售与饮食很发达，竞争比较残酷，所以，大多开到这里的饭店都很有特色，都想依靠特色来占据属于自己的20%的那部分优质客户，有成功者，也有失败者。
这个小小的面馆的客户是哪些人呢？很杂很杂，我也经常想不起去吃什么的时候便会去这里。但我口味想重的时候是绝对不会去那个装修精美的粤菜馆，我某些日子口味又淡的时候，我也是肯定不去那家非常实惠的川菜馆。换句话说，二八定律经常会不得已地去遗弃那价值不大的80%的客户。
小面馆未必是这被遗弃的80%的客户的最佳选择，但是都可以接受。——它依然能创造出不亚于其他饭店20%优质客户所能创造出的利润。
这就是长尾理论。去照顾到被遗弃的那80%的客户，集中他们的意愿，甚至能超越20%的优质客户。在小面馆里，持续进行的小小的销售依然能创造巨大的财富。
市场上不要轻言特色，应先看清自己的位置。二八定律仍然是正确的，但绝不可顾此失彼，丢掉可以带来财富的长尾。
我是从小吃面长大的，现在比较起来，吃面比吃米饭更实在，因为面食比米饭更耐饿，呵呵。
关注20%的优质顾客，另外还有80%的顾客是没有被关注的，这些顾客只是些太多的普通人，或许他们并没有太多的钱，但是他们同样需要消费，没有高档消费，但是却需要中低档的消费，他们人数众多。大家都抢着去捡金子，但是没有将目光注意到身边大量的铜，极少成多也是另外一种路线。这就是冷门与热门的区别，将冷门认真做起来，有一天也会成为热门。这好象是抓住了一个认知的差距，在思维中不被关注的角落里，它同样是存在的。
来到南方以后，米饭多，面食少，常常希望能换个口味来满足一下肚子的爱好，或许这些人也有同我一样的兴趣或者爱好。正因为这样的面馆太普通了，以致很少人发现它的无奇，正因为它很普通，那些财大气粗的饭店很少注意它，它也才能继续在周边激烈地竞争中继续生存下去。热门很热，许多人都去争夺，以致于大家头破血流，它吸引了80%的注意，但是这些中又有几个可以成功呢？80%X20%=16%！，而那些关注冷门的却只有20%，由于冷门受到很少关注，因此竞争反倒不太激烈，他们也更容易获得成功。
大家都看到了大的方面，却很少关注小的方面，将小的方面认真关注起来，认真做起来，也是一种很好的选择。但是这些东西又有多少人能真正做到？那个面馆长时间维持原状，或许是出于资金的缘故，我想装修门面，大把赚银的兴趣那个老板肯定是有的，如果不是这样的话，这就需要像这位尊敬的老板讨教讨教了。
和大家一样我也吃吃面长大，不过我应该是吃面专家了。对于搂主问题，我是这样想的，餐馆的老板可能并没有想那么多，可能老板只是想开个饭馆可以买出一碗面，然后赚钱。我想正是这很朴实的想法恰好迎合了二八法则的要义，所以饭馆开的照样有声有色。不过搂主的观察力和分析能力值得学习！！！
少天兄的观察能力和分析能力真让人佩服啊。分析的很独特，也很精辟。
楼主的观点符合咱们国人的中庸观点。值得推荐！但是面店中是不是也存在20%的优质顾客？如果有，那么这些顾客就是别有特色的饭店所遗弃的80%的顾客。所以二八定律无疑是正确的。20%的顾客需要我们特别用心去服务，80%顾客也值得去关注！
能不能轻言“特色”值得考虑！但是有个明确的客户群比没有目标似乎更加理性一点！
少天兄的逆向思维真是不错，在大家都注意那20%的时候能想到被遗忘的80%的价值，确实不每个人都能想到的，这个“长尾”也确实不能小看，在条件允许的情况下还是不能忽视他，当然条件不够的时候就只好先顾着那20%了。
这家小面馆确实是在夹缝里捡了大西瓜，但是，还有一点不知道少天兄想过没有？假如我也在小面馆旁边开一家颇有特色的，或者是比“装修很普通，口味很普通，价钱很普通，服务很普通”好点的面馆，你说那被遗忘的80%，会有百分之几去那家“装修很普通，口味很普通，价钱很普通，服务很普通”的小面馆呢？
[em01]
少天兄的逆向思维真是不错，在大家都注意那20%的时候能想到被遗忘的80%的价值，确实不每个人都能想到的，这个“长尾”也确实不能小看，在条件允许的情况下还是不能忽视他，当然条件不够的时候就只好先顾着那20%了。
这家小面馆确实是在夹缝里捡了大西瓜，但是，还有一点不知道少天兄想过没有？假如我也在小面馆旁边开一家颇有特色的，或者是比“装修很普通，口味很普通，价钱很普通，服务很普通”好点的面馆，你说那被遗忘的80%，会有百分之几去那家“装修很普通，口味很普通，价钱很普通，服务很普通”的小面馆呢？
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不错，少天兄遇到的小面馆活得很舒坦是因为大家都忽视了面馆的价值，忽视了80%的“长尾”。面馆的老板确实具有经营的智慧，起码他敢在餐馆林立的夹缝中经营小面馆，也正因为他有这样的勇气，才缺乏竞争，他也不用花大价钱装修、请大厨等等。
不过我所在的镇上面馆也有不少，看来不少人也发现不能丢掉那些消费能力较弱的，比如我这样的消费者撒。吸引我常去的是一家比较有特色的兰州拉面，每当我不知道吃什么的时候，我会去那里叫一碗红烧牛肉面。
所以，经营企业要认真分析环境，清楚自己的定位，有所为有所不为，不要一头扎在红海里拼个你死我活的，可以在蓝海里悠哉游哉！
有想法支持
少天兄抛出的这块砖，我以前也有时会想一想，但没有这么系统的去探讨。其实，在深圳，就有一家“家家”长沙粉面馆，他在美食林立的华强北区域拥有几乎连续的三四家店，但每家店都几乎时时爆满，里面不但有忠实的湖南粉丝，还有很多向我这样五湖四海的GGMM。每一家都一样的普通，但也属于比普通好一些的那种，说实话在正宗长沙人来看，味道做得并不是相当好。但它应该是抓住了“80％的长尾”吧。
其实还是20%优质客户决定了小面馆的生存。关键是看从什么角度去定义20%了。用长尾来分析未免有点牵强
长尾理论强调选择成本低，选择品种多，最好接近无限。这个面馆品种显然都不符合，它只符合第一个条件，第二个大家也都没有说上这点，只是在分析它的客流来源，就是强调选择成本低。其实这个现象只是一个市场定位问题，它的“没有特色”就是它的特色，他的市场定位。如果说这家普通店的会作各种各样的面（不一定要好吃地道），那还可以套套长尾理论。
还有长尾理论我感觉不一定就是和28定律对立的，28理论可以理解为同一个人的多次长尾理论。28理论是从服务消费者的角度出发的，是隐含市场行为在里面，长尾理论是从完善企业自身基础出发的，是现象描述。
长尾理论强调选择成本低，选择品种多，最好接近无限。这个面馆品种显然都不符合，它只符合第一个条件，第二个大家也都没有说上这点，只是在分析它的客流来源，就是强调选择成本低。其实这个现象只是一个市场定位问题，它的“没有特色”就是它的特色，他的市场定位。如果说这家普通店的会作各种各样的面（不一定要好吃地道），那还可以套套长尾理论。
还有长尾理论我感觉不一定就是和28定律对立的，28理论可以理解为同一个人的多次长尾理论。28理论是从服务消费者的角度出发的，是隐含市场行为在里面，长尾理论是从完善企业自身基础出发的，是现象描述。
好复杂，我搞不明白了，但我知道，我肯定某些地方搞混淆了，因为我写这篇文章的时候根本没听说过有后来的“长尾理论”这本书。
长尾我只把它看成一个单词，其他对我无用。好比蓝海，一本书的意思就这两字。经营思想才有用。
咳，以后长尾这词我是不用了，搞不明白。
帕累托分布原本是一个统计学的分配问题，有严格的前提，如其统计对象要是随机变量，像少天所言，他去吃饭就不是随机行为，受口味感觉、身体条件、天气......诸多因素制约，别人也一样，一个四川人住在那里，其就餐选择就肯定不是随机的。所以这个案例根本就不适用二八分布。
楼主的2、8理论证明市场需要细分的重要性。竞争的激烈，导致市场可占有的空间越来越少，必然要求在横向划分的基础上进一步细分。面馆的生意正巧合的证明了这样一点，但是，不管是普通也好，豪华也好，重要的质量首先是第一位的，有句老话，同等质量比价格，同等价格比质量，所以，质量是根本哦！
刚好前一段通读了一遍长尾这本书,个人觉得受益非浅;这个世界确实变了,技术的进步和生产效率的提升导致物质和信息的极大化,成本的降低和消费者个人财富的增加也导致决策的权利向消费者转移.
海量的信息需要消费者谨慎的决策,前所未有的选择反而导致消费者无从选择了.这时候个人的特质,或者说消费者个性化的需求愈加突出了.权利实现了向消费者的转移.
就餐饮而言,无论是按菜系还是按档次进行细分的企业都会关注20%能带来80%利润的客户,更多是处于成本考虑,但由于个人活动范围及其口味必然影响其选择,同时帮助客户选择的工具还不够多;小店无法拿出大量的资金进行品牌推广,消费者也受选择成本的限制,所以目前更多的是靠口碑来进行传播.也就是说个性化的需求与有限的选择工具成就了一些小店,使其关注了规模较小的细分市场.
世界变的越来越平了,之前读世界是平的这本书时,除了震撼还有更多的思想;现在一些餐饮推荐的网站也逐步发展起来了,伴随着选择工具的多样化和选择成本的降低,个性化的小店也一定会有自己的忠诚客户.
换句话说,80%能带来20%收益的客户细分里面,每一个细分市场也会遵循80/20.餐饮长尾的开发需要工具的支持,或许这里面也有很多的商机吧.
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