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标题: 做菜时挤去菜汁不好 [打印本页]

作者: wnh728 时间: 2014-5-6 06:58
标题: 做菜时挤去菜汁不好

做菜时挤去菜汁不好

在做馄饨、包子的菜馅时，需把蔬菜切细，这时会有大量的菜汁流出。有些人为了成型或包馅方便把汁水挤掉，这样做就把疏菜中大多数的维生素、矿物质丢弃了，非常可惜。
正确的方法是将蔬菜.与香菇、肉和香料等一起剁切、搅拌，使蔬菜汁渗到其他菜中，这样做出的馄饨、包子菜馅就非常科学。

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