各位朋友大家好，现在有一个问题想请教大家：
我是一名创业者，从今年五月加盟了一家冰淇淋店，
现在面临很严重的亏损。
投资资金具体如下：
1、加盟费用+机械设备：6万2
2、店里装修费用：3万左右
3、店里的设备如空调、桌椅、还有很多零碎的东西：3万左右
4、店面大小两层，大概100平方左右，分为上下两层，每月租金3千。
5、主要的产品是：冰淇淋、奶茶、果汁、烧烤
如上总体投资成本一共：12万。
开业差不多两个月来，一直面临亏损，现在很担心会一直亏损下去，
由于是第一次开店，对这个行业也不了解，产品技术还不到位。
我现在请教大家，有什么好的方法和策略，请高人指点，谢谢大家了。
一，成本计算的方法，确定你是否亏本，你应该很清楚的知道盈亏平衡点，比如你预期两年内回本，那么你应该是把你首次投入固定成本/24,然后加上每个月的流动成本，你以上说的主要是首次投入成本，除了月租，
每个月流动成本，包括：原料成本，人工成本，房租，电费、维修费、税等等，
你每个月的成本=首次投入固定成本/盈利平衡时间+每个月流动成本，（当然还有一种方法就是把你投入的东西的使用寿命来计算成本，然后折到每个月里面，比如设备可以用5年，成本就分到5年里面，但是可能还要增加一部分维修费，）
然后你就可以比对一下你现在每月的收入是否不到你预计的每个月成本。
二，市场需要一定的时间培育，你的目标客户需要一段时间才能知道你的店，购买你的产品，才两个月，应该首先做一些促销，比如一，每天顾客最少的时段，做免费品尝，对已经购买了某些产品的顾客，赠送一些其他产品，让更多的人知道你的店，你的产品，有了一定的回头客，赚钱是迟早的
三、你销售的产品不是很合理，比如烧烤，一般都和啤酒来搭配，和冰激凌之类的不合适，对健康也不利，但是冰激凌和蛋糕搭配是十分合理的，现在中国还是处去发展阶段，大部分硬性消费的餐饮反而生意很好，饮料只是作为陪衬来销售的，有一个特别情况，就是酒吧，但是酒吧有其他的核心服务，比如环境，娱乐项目等.我所知道的大部分的以烧烤为核心产品的店子生意都不错，只要味道还过的去，不过要看你店子的位置了，但是要注意店内环境，酒水还是作为附加产品较好，以烧烤为主的产品，应该辅助比如烤馍，烤菜，疙瘩汤，烤包子，烤年糕的主食。
四、你店子所在的位置，周围居民，或者流动人口的特征是什么，他们的主要需求是什么，不断优化和调整您的产品，服务，价格，营销策略，初期是让大家都知道你的产品，可以做成本价促销，中期好的口味和好的服务，后期是办一些会员卡，买四赠一之类的，让大家常常来消费，培育忠实客户，后期市场有了一定的规模，就存在竞争，那时你需要不断的创新产品、服务和调整营销策略。
我是一个想为创业者服务的咨询顾问，希望提供的信息对你有用，如果我是你，开始可能不会搞加盟店，我会先考察现在周围卖的最火的是什么，然后在最火的店子基础上，看看有什么可优化的，然后开一家升级店，每个创业成功的人一开始搞的项目很有可能不是最后他成功的，不断去适应市场和创新才是成功的秘诀，所以一开始失败也没关系，主要是你能快速提升，赶上，你就肯定能成功。
我的mail/MSN：menne2006@hotmail.com
也不是说加盟店就不好！说实在的楼主的成本也不高，就100平方的店面月租才三千？应该是很便宜的了。只是这个价位的店面所处的地段如何？客流怎么样？我们这边42平方都要5500（还不含水电之类等也许城市不同，没有什么可比性）。
做这个的选址时非常重要的！头几个月亏很正常，你可以问问身边开店的,很少有人能头三个月就能盈利的，站得住脚就不错了，不必过于担心。
我是代理一服装品牌的，有自己的两家店。我的建议是：最做些促销（比如派些传单之类的）调整自己的食品搭配种类。
你是加盟店，你可以要求总店在店面布置，菜单设计以及宣传方面提供支持的。重要的一点一定要去看看别的加盟店是
如何做的？可以吸看看他们的食品搭配 服务各方面。
做生意其实很难讲的，也很难做！同样的地方甚至同样的店面卖同样的产品，还是有的人很红火，有的人要关门。
顺便提一句哦！做这个季节性很强，要考虑一下秋冬季的需求.多用心点，注意观察 找出卖点及差异化，会好起来的
祝你的生意红火
本人感觉还是先做促销 、会员卡、优惠措施等等，需要楼主好好想想，如何吸引客户，让客户信任你，这是重重之重
多谢楼上的朋友指导和建议，我按照你们的方法尝试对市场的推广，和客户消费习惯的跟踪，还有产品的优化。谢谢大家。
我的邮箱：zlx1021@126.com;如果有什么不明白的可以随时和我联系！你说的不够全面，比如说你的位置等等
从房租上看，你哪应该属于三类城市，居民整体消费水平应该不会太高，所以建议：一是要加大宣传力度，让更多的人知道你
二是将产品销售价格定好，要抓准目标客户的需求及承受能力。
三是店面布局要有特色，迎合目标群体。
四是质量一定要精益求精。
以上仅是个人的一些小看法，不知道能否帮到你
刚好路过，楼上几位分析的很好，受益匪浅！
既然你选择了加盟，想必肯定也考察过市场，包括你的总部已经成功经营的样板店，以及你的店所在的商圈，仔细分析两者之间的相似点和不同点，或许能对你有所启发。
另外，提几点建议：
一、产品价格，你的产品的定位很重要，你主要的客户群是那一类，他们的经济承受能力如何，也是衡量你产品定价是否合理的一个依据，因为价格是直接影响消费者是否购买的一个主要因素。
二、通过适当的活动造势（如促销、限时特卖、送抵价券等），让消费者知道你，想到你。
三、服务，现在与其说是商品的竞争，不如说是服务的竞争，甚至有时候服务比产品更重要。
祝你生意兴旺！
讲那么多都远水不解近渴！
我看最重要的是首先了解你的顾客在哪里？他们有什么需求？你是否可以满足？如果可以改进？
如果你们有特色，如果用最小的成本，最快的时间让大家都知道？
你周围有没有竞争对手或者替代性的产品？如果超越他们？
还有就是创业初期，尽量压缩不必要的成本，生意如果不那么理想，就让员工出去撒传单，也不能让资源浪费着。。。
最后火还是不火，因素真的太多，楼主自己多体会，再深入探讨吧。
坚持一下,考虑一下地域什么的
很多人都提供了比较适用的建议，我这里再来简单汇总下：
1、产品包装和广告宣传：传单阿，流动广告等等多种广告模式需要仔细考虑，毕竟这是要投入一些成本的，当然要考虑投入产出效果；
2、研究客户：你的客户是什么层次？他们希望你提供什么样的产品和服务？他们购买冰激凌的本质驱动是什么？客户是核心；
3、内部管理：服务的品质是否有可以改善的地方？如何才能做的更好？这些是可以问问客户的，他们心里会有答案。
有兴趣的话邮件联系：jiangyao2001@126.com
做生意刚开始都是要先有亏的准备的，“未想进，先想出”嘛。
所以在做投资计划的时候，就应该在固定资产投资之外，给自己留足够的缓冲资金。
刚起步最应该关注的是客源，但这也是软性的东西，可能做了很多工作短期内仍见不到成效。
产品技术是属于自己可以尽最大努力做好的，所以个人感觉还是要尽可能的熟练掌握产品技术，坚守自己的产品质量要求，多做一些楼上家人建议的宣传工作，口碑也会随着这些不断积累，进而形成较为稳定的客流。
希望生意兴隆。
第一、肯定一点，你没有营销，守株待兔，所以你不会做大；
第二、产品组合，冰激凌和烧烤，搞错没有，就像把葡萄酒和矿泉水一起卖，谁会买；
上面几位说到宣传：那么我建议;第一，请你定位，根据定位决定你的产品组合、根据定位决定你的有效传播、根据定位决定你的门店装修、根据定位决定你的价格，企业取决于你的定位。
最后，你5月加盟了一个连锁店，那么这才两个月，至于大惊小怪吗，这是创业，哪有开店就赚钱的。
我看二楼说的很好，可以考虑他的意见。
你的产品组合有很大的问题，应该清楚。当下要考虑冰激凌还是烧烤赚钱，把现有的资源（人力、现金等）投入到已经开始赚钱的产品上，有空再考虑怎样把不赚钱的产品变得赚钱。做企业要明白成果在什么地方。
整合手边的所有资源，降低运营成本；依靠差异化取得特定市场的领导地位，通过创新和市场营销创造顾客。才有可能获取生存或发展的所必需的利润。
创业初期，不要大面积赔钱，现金比利润重要的多！看好自己的现金流，集中才能取得优势。
1、找一家做得成功的店，分析他成功的原因；
2、分析你和那家店的差距；
3、改进差距，向盈利进军
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