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标题: 周末小点——茶盐焗虾 [打印本页]

作者: Janice9008 时间: 2008-10-26 16:23
标题: 周末小点——茶盐焗虾

10月底了，厦门的白天最高温还接近30度，上午出去办事，顺便去超商背了一大袋东西回来已经是中午，出了一身汗不想吃饭，就做了个素汤，想到以前做奶茶的阿萨姆茶叶还有一大半，拿来做茶盐焗虾。

虾洗净擦干，用竹签串好，表面抹上香油；
中小火干锅把粗盐和茶叶炒香，把虾平铺在茶盐上面，盖上锅盖闷20分钟左右，中间翻一次面。

翻面的时候，肚子饿了赶时间，有个竹签没折断就直接放进去

肚子饿了，虾懒得去须就下锅哈，建议把须去掉比较好看

配上一大杯冰柠檬可乐，偶现在吃的最不健康的东西估计就是碳酸饮料和三聚氰胺牛奶了

随便煮的三丝汤，很素

笋、胡萝卜、鲜香菇切丝，圣女果切对半
下锅热微量油，姜丝少许，切好的丝煸炒片刻，加水、盐煮滚一会，放圣女果，调入鲜蔬精（蘑菇、青菜等素菜做的调味料），加生粉水勾芡关火，洒点香菜葱末什么的就可以了

作者: liuye2009 时间: 2008-10-27 11:56

挺能喝啊冰柠檬可乐这么一大杯

太会享受生活了

[em07]

作者: 小编梅子 时间: 2008-10-27 13:01
J是绝对的美食家～

作者: kyara 时间: 2008-10-27 14:27

茶盐焗虾阿!!看上去非常的好呷阿!!自己家还从没有这样做过诶!!

三丝汤哈~~

最近好像还有样叫五行汤嘿~~~

好像也很流行的哈~~~

恩恩!

作者: Janice9008 时间: 2008-10-27 15:47

五行汤
　　用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。
能在十次的熬煮中，把彩色锅（铁氟龙锅）的色彩给溶化掉大半，一个月的熬煮中，可能颜色掉光了（只能用耐热玻璃锅或不锈钢锅）。

好像说得太神了吧？不知道哪里有卖白萝卜叶和牛蒡，买到了也来试试看。

作者: 一千七百年 时间: 2008-10-27 17:10
那个虾放点辣是不是味道会好些。

作者: Janice9008 时间: 2008-10-27 18:08

QUOTE:

以下是引用一千七百年在2008-10-27 17:10:21的发言：
那个虾放点辣是不是味道会好些。

茶盐焗的，主要的风味在于吃的时候虾有淡淡的茶香，如果加了辣，可能会抢味了。虾吃起来也不会咸，我本来吃的口味就淡，所以觉得这样够味了，不过有用一点点芥辣油调酱油做蘸料，也不是很重口味的。

如果加辣酱抹在虾身上，那焗的过程中水汽往下渗到盐里，再被锅的温度加热，会把盐凝成一块块粘在锅底，我关火后没有马上把虾取出锅，锅盖上的水蒸气滴到锅较旁边的地方，就有出现这种情况，所以焗之前要擦干虾的水分再抹香油。不过如果把香油换成辣油，不知道做出来效果如何，你如果有试做记得来分享一下哈

作者: 1991625y 时间: 2008-10-27 21:12

之前在电视上看到和楼主做的差不多的，但是他那个是用微波炉的

享受啊

作者: sophieyym 时间: 2008-10-27 22:21

没试过也没吃过这种口味的虾，一定要尝试。[em02][em02][em02]

估计1700今天下午就是看了这个贴子后给我的发信息，告诉我：J又做好吃的了。

我很爱吃虾，也试过几种做法，找空分享上来。

作者: Janice9008 时间: 2008-10-28 12:15

哈，还有这样报信息的

要是咱们同城就好了，可以经常来个美食大聚会，呵呵

作者: 小编梅子 时间: 2008-10-28 13:33

QUOTE:

以下是引用Janice9008在2008-10-27 15:47:08的发言：

QUOTE:

五行汤

　　用白萝卜（白色入肺）、萝卜叶（青色入肝）、香菇（黑色入肾）、胡萝卜（红色入心）、牛蒡（黄色入脾）五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成。人们出于感恩称它为老人的救命汤，成人的养生汤，宝宝的聪明汤。又因为它是由五种颜色的蔬菜组成的，人们称它为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色青菜汤”或“牛蒡五行汤”。

能在十次的熬煮中，把彩色锅（铁氟龙锅）的色彩给溶化掉大半，一个月的熬煮中，可能颜色掉光了（只能用耐热玻璃锅或不锈钢锅）。

好像说得太神了吧？不知道哪里有卖白萝卜叶和牛蒡，买到了也来试试看。

卖白萝卜叶和牛蒡,这两样上海很常见呢.......J是不是从没买过“牛蒡”？

作者: Janice9008 时间: 2008-10-28 15:37

对啊，偶从没买过牛蒡，也没买过白萝卜叶

我买菜都先看熟悉的东西，边想要怎么搭配用什么煮法做什么菜，也固定在一个摊位买菜，很多的的习惯了，买房子之前都是换一份工作就搬一次家，以离公司近或交通方便为原则，到新的住处就会到最近的菜市场各个摊位都买一两轮，判断最厚道最诚信的摊主，以后就长期在那家买，基本不问价不还价不找零，从02年在自家入住，这个蔬菜摊主还没换过，菜拎回来常会看到她塞了小葱辣椒什么的在里面。

作者: 幸福像花儿一样 时间: 2008-10-28 17:04
一定很好吃啊

作者: Janice9008 时间: 2008-10-28 17:40
有焗烤的香，还有茶叶的香，呵呵

作者: mian1573 时间: 2008-10-28 17:55

J真是美食家哦,做的很好哦，

我做过盐焗鸡,哪个阵势可是蛮夸张的,盐就用了半锅了呵呵，不过味道蛮好的，改天发上来给你尝尝

作者: Janice9008 时间: 2008-10-28 21:09

QUOTE:

以下是引用mian1573在2008-10-28 17:55:43的发言：

J真是美食家哦,做的很好哦，

我做过盐焗鸡,哪个阵势可是蛮夸张的,盐就用了半锅了呵呵，不过味道蛮好的，改天发上来给你尝尝

呵，还没看到呢，想起来就馋。

以前回家一看到家里杀鸡宰鸭的就嫌油腻，现在越来越觉得乡下没受污染的东西可贵了 [em01]

作者: Janice9008 时间: 2008-10-28 21:15

刚发现昨天回liuye和梅子的贴不见了，补上。

to liuye: 易拉罐可乐是355ml一罐，我这个啤酒杯是600ml，里面扔了冰块和柠檬，实际的容量应该差不多一个易拉罐。一天最好是喝2000CC以上的水，所谓的一天八杯水，一杯就250CC左右。我喝得最多的是早上，每天起床后喝600-800CC的温开水，直接灌下去的，经常喝完就全身汗。坚持几个月了，觉得状态不错，一早起来先把身体里面清洗一下，让身体的机能活起来，为狂吃新的美食做准备。

to 梅子：与其说美食家，还不如说贪吃婆，哈哈

作者: cwnum2008 时间: 2008-10-29 10:08
太不错了,哈,这样的味道,令人垂涎三尺

作者: hujiayan12 时间: 2008-10-31 16:07
无标题文档

图片是有链接的哦！O(∩_∩)O~


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