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标题: [原创]糖醋排骨--幸福的滋味 [打印本页]

作者: Janice9008 时间: 2008-10-8 01:17
标题: [原创]糖醋排骨--幸福的滋味

昨晚有人介绍我一家四川腊肉店，去看的时候被他们的糖醋排骨馋到了，今天一早就起床买菜，忙活了一早上，做的比预期的还好吃点，到现在想起来都口舌生津哈。过程懒得拍照了，本贴信息不全，不参赛仅交流。[em07]

翻出好多种做法，基本都有油炸这道工序，可是实在不想炸东西，因为弄出来的油有点难办，吃回锅油本来就没什么好处，而且青菜基本不炒，放着浪费倒掉更浪费。于是排骨煮完捞出后，热油锅炒糖色，排骨下锅后直接用翻炒，加料酒炒出酒香，加酱油炒出酱香，再加煮排骨的汤炒到汁快干，再加汤炒，每次只加小半勺重复三四遍，再加糖水和醋翻炒到即将收汁关火。

装盘后撒上炒好的白芝麻，第一次尝试这样的吃法，超香。买了三根精排，看起来有点少，从开始煮汤到装盘的过程，被偶吃掉四分之一，难怪厨师都很胖，估计边炒边吃的[em04]

起锅后还没撒芝麻的样子

撒上芝麻

看着锅底残留的酱汁流口水，干脆把米饭倒入锅里稍加翻炒，满口酸甜的味道，那一刻真的觉得自己粉幸福，哇哈哈

P.S：秋天宜多吃甘酸少食辛辣，煮排骨的锅放了莲藕继续煲汤水……

[此贴子已经被作者于2008-10-8 2:58:54编辑过]

作者: sophieyym 时间: 2008-10-8 02:04

我很少熬夜的，今夜失眠，闻香而来。

作者: Janice9008 时间: 2008-10-8 02:56

QUOTE:

以下是引用sophieyym在2008-10-8 2:04:14的发言：

我很少熬夜的，今夜失眠，闻香而来。

谢谢冰雪支持哈

睡觉前按摩脚底的涌泉穴60-100次左右，有助于睡眠。

正在想等活动结束后做一个汇总贴，以后做了菜贴上来，可以把贴子地址都贴到一个贴里，正好看到你几个贴互链的地址，这样看起来挺方便的。民以食为天，继续煮继续吃继续贴，呵呵

作者: 雨夜猫 时间: 2008-10-8 11:19
我喜欢糖醋排骨~~赞一个

作者: 小编梅子 时间: 2008-10-8 12:15

虽然刚吃过午饭，但是看到还是不停吞口水.....

作者: 秀子 时间: 2008-10-8 13:29
J的厨艺不是一般的好~~~~

作者: 非命也 时间: 2008-10-9 22:37
每次看到你的菜都直流哈喇子

作者: Janice9008 时间: 2008-10-10 09:20

QUOTE:

以下是引用非命也在2008-10-9 22:37:52的发言：
每次看到你的菜都直流哈喇子

贴一张你流哈喇子的照片上来吧[em01]

作者: 醋醋 时间: 2008-10-11 19:59

哟，新做法哦，我喜欢！

[em01]

作者: liuye2009 时间: 2008-10-11 20:10
精心烹调的美食啊　　　非常不错　

作者: cwnum2008 时间: 2008-10-11 20:53
不错，确实作出了这道菜的特色，今后可以长期加以发扬，哈哈

作者: 刘泽顺 时间: 2008-10-12 13:07
我也很喜欢吃这个菜，色泽不错。

作者: 渔歌唱晚 时间: 2008-10-12 17:15

饿了，肚子叫个不停。。。

[em04]

作者: wangziran 时间: 2008-10-13 14:29
很诱人哦！

作者: qingyi80 时间: 2008-10-13 18:25
呵呵，一看图片我就喜欢，一定好吃哦

作者: 涵淼 时间: 2008-10-16 09:51
垂涎欲滴啊……

作者: 我是魔法师 时间: 2008-10-16 19:40
美食啊，有时间我也要试一试！

作者: 我是魔法师 时间: 2008-10-17 16:09

不行了，馋的不行了。

明天不上班，打算去青龙峡蹦极去，今天同屋的女孩不回来，所以等会下班回家就试试这个，要是做的不好，也就自己一个人知道，嘿嘿。

作者: 1991625y 时间: 2008-10-18 22:22
饭店有卖，但是做的吃起来都咬不断

作者: Janice9008 时间: 2008-10-19 00:08

谢谢楼上诸位的支持与认可^_^

1991625y，饭店卖的咬不断可能是他们煮的时间不够长，毕竟他们要节省成本喔。我喜欢吃烂一点的，所以煮了很久，你有时间也可以在家里自己试试看，煮久一点就不会咬不断了。

作者: 幸福像花儿一样 时间: 2008-10-20 12:35
不能看了，再看舌头都被吞掉了

作者: doudou1112 时间: 2008-10-20 16:42
哦口水流下来了，我认真学习了，回去好好做一次，争取能尝到这个味，太诱人啦。

作者: flyingaa 时间: 2008-10-21 16:10

真不错，要流哈拉子了。

真是才女+惠女啊

作者: Janice9008 时间: 2008-10-21 19:23

只是一盘糖醋排骨就换了个“才女+惠女”的头衔，果然网络上谁也不知道偶是火星人啊，哈哈

前几天厦门群里有人说我贤惠，我查了下词典，贤惠意指妇女善良温顺而通情达理，我说善良和通情达理我认了，可我和温顺可一点沾不上边哈

小女子无才无德，只不过是好吃打赢了懒做，为了满足自己的口腹之欲多下了点功夫，惶恐，惶恐[em01]

作者: tiaodoufei 时间: 2008-10-22 14:36
我想吃

作者: 我不是精灵 时间: 2008-10-22 17:10
看着就想吃呀！LZ你太强了，照着菜谱就能做出如此精致的美味，看来你平时的厨艺功底也蛮深厚的！

作者: Janice9008 时间: 2008-10-22 18:58

QUOTE:

以下是引用我不是精灵在2008-10-22 17:10:53的发言：
看着就想吃呀！LZ你太强了，照着菜谱就能做出如此精致的美味，看来你平时的厨艺功底也蛮深厚的！

呵呵，主要是馋嘴想吃好料的意志力太强了

作者: 浪漫雅阁 时间: 2008-10-23 16:20
呵呵,看着就想吃,做的真的好棒呀

作者: hj00225 时间: 2008-10-27 12:00
  不错啊，看起来，呵呵，学习

作者: 游游游 时间: 2008-10-30 14:24
口水阿真佩服楼主为什么我就不会做这么好的菜呢

作者: 咏恩 时间: 2008-11-3 16:41
口水啊，真是好吃，～～～[em01][em01]

作者: 我不是精灵 时间: 2008-11-7 09:28
标题: 回复：（Janice9008）[原创]糖醋排骨--幸福的滋味
楼主  今天看了你的博客  简直就是一个美食家呀！

作者: leeheb99 时间: 2008-11-10 16:50
看上去就有食欲

作者: Janice9008 时间: 2008-11-10 22:47
精灵，跟美食家比还差得远哈，最近经济不好没事干，就研究吃的，养胖了去扫大街比较有力气

leeheb99，吃饭的时候打开这贴子看着，也许能多吃一大碗[em01]

作者: 飞天大肥猪 时间: 2008-12-28 19:53

我就喜欢吃糖醋的菜。。。

谗死了。。。。。。。。。

下次不许这样。。。。。。

要请我们大家品尝以后才可以发图。。

知道不？？火星来的。。。呵呵。。

作者: Janice9008 时间: 2008-12-28 21:41

QUOTE:

以下是引用飞天大肥猪在2008-12-28 19:53:57的发言：

我就喜欢吃糖醋的菜。。。

谗死了。。。。。。。。。

下次不许这样。。。。。。

要请我们大家品尝以后才可以发图。。

知道不？？火星来的。。。呵呵。。

[em01]自己动手，丰衣足食，嘿嘿

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