从小和爸爸生活在一起，爸爸因为工作常常没有时间弄很多可口菜肴，以至于从小我就习惯了“隔锅香”。
不过，从小呢，我都很有口福，因为我常常都会在隔壁婆婆家蹭饭，那味道……
真的很怀念。
或许也正因为家里很少做饭菜，所以直到现在我对厨房之事，了解得少之又少，以至于，我生命中遇见那种特会做菜型的人，总是投入仰慕的眼光……（哈哈，这可好像也是我择偶标准的必备条件）
呵呵，言归正传，国庆长假因生病，背包旅行计划成为泡影，也总得让这假期有点意义吧，小女子上菜了——糖醋排骨。俺的至爱，感谢小王同学在俺下厨之前的电话指导，味道嘛，吃过的都说好，哈哈！
制作要点：
1、 新鲜排骨，份量自定（我这次是2斤）
排骨选肉适中，不要太多也不要光骨头
买时就让人帮忙砍小，一定要小一点哦
2、 排骨洗净，用开水汆一下，去腥，起锅
3、 再加水、姜片、少许花椒将排骨煮透后捞起（这次的汤可以留下用来做小菜汤）
4、 炒锅放少许油，将排骨下锅炸至金黄色捞出（这样可以让排骨不会那么肥腻，而且会更香）
5、 将多余的油起锅后，再加水、酱油、醋、冰糖（白糖也可，但是冰糖才能拉出丝）、少许味精，根据个人喜好调味。（水的份量大概将排骨淹没）
6、 耐心等待，慢火煨至汤汁浓，出锅即可。（最后一定要慢火，不然糖很容易焦）
酸酸甜甜就是我！因为太喜欢，我吃过很多做法的糖醋排骨，当然，个人最喜欢这种做法，简单，而且吃起来甜酸爽口，肉香离骨，特别是肉质的那种滋润感，就一个字——爽~
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呵呵，第一次用手机拍照，第一次做菜，大家可以多多捧场哟~~~~~~~
[em01]不错啊！~~~
不错啊！~~~
不错啊！~~~
我喜欢吃排骨，手机拍的很清楚～～～可爱的醋醋做的真不错：）投票
看到就很不错，就不知道味道怎么样！~
平时很少用排骨来烧菜,一般都是煲汤或清蒸.
估计我上辈子上属狗的，从小我就特别喜欢啃骨头呵。。。
[em01]
看到你的菜就特别怀念外婆做的糖醋排骨
汤面上灰黑的漂浮物要除掉，那个是猪体内的垃圾。
别忘了
我也喜欢吃糖醋排骨的，但是与楼主的做法不太一样。
原材料：肋排，葱，生姜，料酒，冰糖，醋，酱油
做法：
1.将排骨洗干净后入水，在炖的过程中，使用汤勺将煮出来的血沫沥出；继续高火烧沸腾后，采用中小火，讲排骨煨到8分烂；（放入生姜和葱）
2.开火，倒入色拉油，将冰糖放入锅内，直至融化成液体状后，将沥出的排骨放入，爆炒至变色（上糖色）；
3.加入酱油，醋（可以根据个人口味加入），以及料酒，继续翻炒；
4.加入之前炖排骨的汤，然后继续大火烹制，直至汤汁凝结。放入适量的调料（建议放味精，以及盐），继续翻炒后，出锅。
以上是我烧糖醋排骨的心得，互相交流。
基本上，我的家人和同事都是很认可我的糖醋排骨，小得意中。
我也喜欢吃糖醋排骨的，但是与楼主的做法不太一样。
原材料：肋排，葱，生姜，料酒，冰糖，醋，酱油
做法：
1.将排骨洗干净后入水，在炖的过程中，使用汤勺将煮出来的血沫沥出；继续高火烧沸腾后，采用中小火，讲排骨煨到8分烂；（放入生姜和葱）
2.开火，倒入色拉油，将冰糖放入锅内，直至融化成液体状后，将沥出的排骨放入，爆炒至变色（上糖色）；
3.加入酱油，醋（可以根据个人口味加入），以及料酒，继续翻炒；
4.加入之前炖排骨的汤，然后继续大火烹制，直至汤汁凝结。放入适量的调料（建议放味精，以及盐），继续翻炒后，出锅。
以上是我烧糖醋排骨的心得，互相交流。
基本上，我的家人和同事都是很认可我的糖醋排骨，小得意中。
我身边好多朋友都喜欢吃这道菜，可是每个人的做法都不一样。
我从小都没做过菜，所以选择了一种最简单的，呵呵。
交流哈
[em01]汤面上灰黑的漂浮物要除掉，那个是猪体内的垃圾。
别忘了
对啊，第一次过水就是为了去除猪体内的垃圾
我喜欢吃排骨，但不喜欢吃糖醋的，一直怕吃甜食。
我喜欢吃排骨，但不喜欢吃糖醋的，一直怕吃甜食。
呵呵，那有机会做荷心炖排骨哈。
过几天到上海出差，听说上海外滩挺漂亮对吧？
重庆菜应该秉承了辣的传统了吧?
还是喜欢重庆的火锅,排骨我更喜欢吃香辣的.
楼主的才做的不错
重庆菜应该秉承了辣的传统了吧?
还是喜欢重庆的火锅,排骨我更喜欢吃香辣的.
楼主的才做的不错
呵呵，我是异形重庆人，不太喜欢吃辣。反而喜欢吃清爽，素味的东西~~~
不错不错啊
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