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标题: [原创]“私房菜”之南方媳妇包饺子 [打印本页]

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-14 17:49
标题: [原创]“私房菜”之南方媳妇包饺子

“私房菜”之南方媳妇包饺子

出生在地道的南方，从小没吃过饺子，也许让人听了都觉得搞笑，可这就是铁的事实啊！

从小绝对没有立志要嫁到北方去，也绝对没有北方情节，命运的安排，偶就只好顺从了！

为了讨婆婆高兴，偶就学习了一些北方常吃的菜，有包饺子，油泼辣子面，面片，炒土豆，炕饼之类的，不过自从有了珉珉之后快两年了，今天是第一次做饭，我就选了包饺子吧～～大家多多支持！

mls2009家人说他是因为他的绝活“酸菜香辣开胃鱼”而瘦了，而我正是因为从来抵挡不了美食的诱惑而从此瘦不下来......

主料：（这次包的白菜猪肉馅的，大家喜欢吃什么馅都可以随意搭配）
1，猪肉500G；（最好是前腿肉，带一点点肥肉，听说这样的肉才又嫩又香......边说边吞口水）
2，大白菜500G；（这两种菜的重量组合也可以随便变通，有些人喜欢肉多，菜少，我们平均的呵呵）
3，香葱100G；
4，生姜20G；
5，饺子皮；（请原谅我，对于擀饺子皮的难度实在太大了，我只好买了现成的）

调料A：
盐，酱油，食用油（用来拌肉馅的时候用）

调料B：
辣油，酱油，醋（这个是饺子煮好了沾着吃的调料）

1，肉是在买的时候就让商家弄好成肉泥了；
2，白菜切成细丝，再洒些盐，因为白菜有水，放了盐，水才会出来，切好后再把水挤干；
3，把葱和姜都切丝；准备拌肉馅了；
4，锅里放一约100G食用油，烧热后把火关掉，放凉一会儿；
5，油放凉一点后将肉泥，挤干水的白菜，葱和姜丝都放到锅里去拌，听说用食用油这样拌一点会很香，很美味！再加适量的盐和酱油，要努力的拌哦，拌到均匀！

6，肉馅弄好了，包饺子就速度快了....拿上饺子皮，两个大姆指抱着一捏就成了......
7，饺子包好了，就可以烧水煮饺子了，听说煮饺子还有学问哦，水开之后，把饺子一个个放下去，然后用锅铲的背面赶快搅拌一下，这样不会沾锅，还有煮开了再加半碗水，要照这样煮开开半碗水加总共三次，饺子这个时候盛出来是味道正好的时候！

报告完毕....口水流了一桌.......我去吃它二十个先！

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别忘了点“有用”哦～ [em04]

作者: qingyi80 时间: 2008-9-14 18:01
一双巧手啊，看得我流口水了，饺子就是好吃。

作者: 永远的皮皮 时间: 2008-9-14 21:11

太及时的帖子了，正打算有顿饺子party，以前都是看别人包的，现在也学习学习。

作者: 1991625y 时间: 2008-9-14 21:54
学习一下，我也是南方人，从没包过饺子，但是很喜欢吃饺子

作者: kelonsh 时间: 2008-9-14 22:10

梅沙，啥时候有机会让我们都尝尝啊, kou shui ^^^^^^^^^

作者: 一千七百年 时间: 2008-9-15 19:05

在南方确实很少吃饺子，哪怕是春节有些地方都没有这个习俗.

看样子包的很有水准。

作者: sophieyym 时间: 2008-9-15 20:17

馅不够我包的丰富，但卖相比我包的强多了，赞~

作者: 他山之石 时间: 2008-9-15 20:53

梅沙的那双巧手,偶是早就从文字里见识过的.

PS. 原来四川也属北方呀.

[em04]

作者: 少天 时间: 2008-9-15 21:48
看见饺子我就想挑毛病，因为我以前思念食品出来的，饺子我可是专家，不过真挑不出你毛病，投票支持！！！

作者: 小编梅子 时间: 2008-9-16 09:21

QUOTE:

以下是引用他山之石在2008-9-15 20:53:10的发言：

梅沙的那双巧手,偶是早就从文字里见识过的.

PS. 原来四川也属北方呀.

[em04]

那个是祖籍是四川，出生在青海.....一个农场....

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:31

QUOTE:

以下是引用qingyi80在2008-9-14 18:01:30的发言：
一双巧手啊，看得我流口水了，饺子就是好吃。

巧手倒算不上，但是绝对是闲不住的一双粗手......还是一个好吃的婆娘......苗条妹妹，你就原谅我吧！

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:34

QUOTE:

以下是引用永远的皮皮在2008-9-14 21:11:25的发言：

太及时的帖子了，正打算有顿饺子party，以前都是看别人包的，现在也学习学习。

哇，饺子party是吗？那一定不能少我......记住了，关于吃的.....一定不能漏掉我.....哦！

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:36

QUOTE:

以下是引用1991625y在2008-9-14 21:54:34的发言：
学习一下，我也是南方人，从没包过饺子，但是很喜欢吃饺子

握手.....握手.....

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:38

QUOTE:

以下是引用kelonsh在2008-9-14 22:10:26的发言：

梅沙，啥时候有机会让我们都尝尝啊, kou shui ^^^^^^^^^

这个绝对没有问题，主要是你的空档时间一定要挤出来哦....呵呵

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:40

QUOTE:

以下是引用一千七百年在2008-9-15 19:05:02的发言：

在南方确实很少吃饺子，哪怕是春节有些地方都没有这个习俗.

看样子包的很有水准。

[em02][em02]确实从小没吃过嘻嘻.....谢谢支持！

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:41

QUOTE:

以下是引用sophieyym在2008-9-15 20:17:51的发言：

馅不够我包的丰富，但卖相比我包的强多了，赞~

哇，火眼金睛哦!!

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 09:46

QUOTE:

以下是引用少天在2008-9-15 21:48:54的发言：
看见饺子我就想挑毛病，因为我以前思念食品出来的，饺子我可是专家，不过真挑不出你毛病，投票支持！！！

这些话都是真的么.....是的话我今晚请吃晚饭....XDJM们，快报名：）[em01][em01][em01]

作者: 小米 时间: 2008-9-16 12:37
沙沙的手艺改天有机会一定要尝尝。[em12]

作者: qingyi80 时间: 2008-9-16 13:11
饺子就酒，一道菜，呵呵

作者: 飞翔的蜘蛛 时间: 2008-9-16 14:33

饺子是很好吃滴！

不过包的还没我包的好看。

[em05]

作者: liuye2009 时间: 2008-9-16 18:17
看出来口水了　　[em07]

作者: 小强 时间: 2008-9-16 20:38
不会包，负责吃

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 23:04

QUOTE:

以下是引用小米在2008-9-16 12:37:12的发言：
沙沙的手艺改天有机会一定要尝尝。[em12]

有空了，想吃了，随时联系我哈！

[em02]

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 23:06

QUOTE:

以下是引用飞翔的蜘蛛在2008-9-16 14:33:06的发言：

饺子是很好吃滴！

不过包的还没我包的好看。

[em05]

想过滤掉，还是没办法，这是铁的事实～～我会继续努力：）

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 23:07

QUOTE:

以下是引用小强在2008-9-16 20:38:55的发言：
不会包，负责吃

你吃不了多少?这么瘦的人！我一次吃40个没问题....吓着没？

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-16 23:10

QUOTE:

以下是引用他山之石在2008-9-15 20:53:10的发言：

梅沙的那双巧手,偶是早就从文字里见识过的.

PS. 原来四川也属北方呀.

[em04]

他是祖籍四川，出生在偏远的青海诺木洪农场......那边算是大西北呵呵～～

作者: saintwjq 时间: 2008-9-17 10:10
饺子包得真不错

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-17 11:01

QUOTE:

以下是引用saintwjq在2008-9-17 10:10:41的发言：
饺子包得真不错

[em02][em02]多谢支持！

作者: 坠入深海 时间: 2008-9-17 13:21

投票等待小媳妇的蛋糕出炉[em02]

作者: 午夜莲花 时间: 2008-9-19 13:37
不错不错味道好极了   思想上

作者: zhushu0228 时间: 2008-9-20 08:20
我包的饺子是典型的有卖相，但是不好吃的那种，馅料调的不好

作者: drinhu 时间: 2008-9-20 11:36

呵呵

作者: 小编梅子 时间: 2008-9-22 17:20

周末的蛋糕试验失败，实在没脸发上来了55555

作者: 缘在明天 时间: 2008-9-22 21:09
看看你的手艺就知道是个高手,是我的最爱啦!有没有机会吃上一回呢?支持下!

作者: 小编梅子 时间: 2008-9-23 11:11

QUOTE:

以下是引用缘在明天在2008-9-22 21:09:34的发言：
看看你的手艺就知道是个高手,是我的最爱啦!有没有机会吃上一回呢?支持下!

听了你说了，我都高兴了一早上......只要想吃说一声哈哈～！

作者: 非命也 时间: 2008-9-27 21:48

QUOTE:

以下是引用sophieyym在2008-9-15 20:17:51的发言：

馅不够我包的丰富，但卖相比我包的强多了，赞~

哈哈，咱俩观点一致。不过比我包的漂亮。据说最漂亮的是元宝型的（侧视图）

作者: 梅沙深处 时间: 2008-9-28 00:01

QUOTE:

以下是引用非命也在2008-9-27 21:48:54的发言：

哈哈，咱俩观点一致。不过比我包的漂亮。据说最漂亮的是元宝型的（侧视图）

说的没错，元宝型～～我正在努力学习中～～～想吃饺子的假期快报名啊～～

作者: boyu 时间: 2008-9-30 15:35

不错不错，饺子很好吃！

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