进入现在这个公司做人事助理已有10个月的时间了，这期间做的工作是发布招聘信息，等待应聘者投简历，然后筛选安排入选者面试，然后为录取的人员办理入职手续；离职人员办理离职手续；公司有人员调动的为他们办一下调动手续。做的只是最基本的人事工作，毫无技术含量。现在我们的人事部经理由于公司领导认为他的工作不是很出色调到另一部门，人事部的领导出现真空状态已有半个月的时间了。公司也没有安排新的人来接手，就我们一个人事助理，一个绩效助理自做自己的事情，有时候感觉很无力。我做人事工作虽然是半路出家但现在回想这10个月工作觉得我们人事部工作存在一定的问题，但我认识人都不能回答我，我又非常想搞清楚所以就想到了这里的家人。请大家不吝指教，谢谢！
一、 我们公司是一家连锁企业目前员工有500左右，一共有32家门店。各个门店的规模不同。 我想弄清楚的是连锁企业门店的成本比例是怎么样的（特别是人力成本），人员结构怎么样才算是最合理的？我问了我所认识的人，但是没有人可以回答我，我用谷歌也找不到答案。
二、 连锁企业的员工流失率在百分几内算是正常的人员流动？多少视为异常流动？百分几算是公司的人员流动的不安全界限？员工的流失与成本之间的关系是怎么样？
三、 企业员工的储备应该按怎么样的比例来储备？员工储备是否可以降低人力成本？
请各位高人指教，本人不胜感激！
楼主的题目有点大，正好我也在准备一些内部培训资料，与楼主的问题有点相关，我发表一下我的意见。
我曾经在一所著名的连锁零售业工作7年，对人工成本有所了解。
1.过去公司的直接人工成本大约占营业额的7.2％，培训费用约占2％。（直接人工成本是员工工资和保险），其他如路费报销、额外医疗报销等福利不计算在内，这部分占0.6％左右。
2.流失率分主动流失率和被动流失率，全年总的流失率少于24％，目标是20％；人员流失率对成本的影响是采用这样的公式计算的： 成本增加率＝(（（1+实际流失率）/（1+预算流失率））^2 - 1)*100%，实际流失率小则增加0％。
3.原公司的员工储备没有计算比例，是单独的成本预算，约占正常预算20％，不考虑成本节约，只考虑使用公司认为合适的人员。
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