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标题: 酒店管理专家谢红勇教授《现代酒店管理学》九讲(国家级精品课程) [打印本页]

作者: tim3 时间: 2007-11-18 23:20
标题: 酒店管理专家谢红勇教授《现代酒店管理学》九讲(国家级精品课程)

国家教育部2007年度评定为国家级精品课程

《现代酒店管理学》

酒店管理专家谢红勇副教授主讲

第一章:酒店管理概论
第二章:菜单的设计和制作
第三章:原料的采购和管理
第四章:饭店设备管理
第五章:酒店餐饮区的设计和布局
第六章:厨房的生产管理
第七章:餐厅管理
第八章:餐厅服务
第九章:宴会的服务与管理
附赠:国家教育部制订<餐厅服务与管理案例教程>

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[此贴子已经被作者于2007-11-19 20:34:08编辑过]

作者: alberthui 时间: 2007-11-19 20:05
xiexie la

作者: 水舞妙曼 时间: 2008-2-29 12:34
非常的感谢，[em01]

作者: axes 时间: 2008-3-18 21:52
谢谢分享！

作者: flyhero 时间: 2008-10-20 17:21

收下了，谢谢哦

作者: mengji 时间: 2009-2-4 18:43
这个非常不错，谢谢分享

作者: HZN00007 时间: 2009-2-7 10:35
我在整理酒店的质量管理文件,谢谢!整理好大家分享!

作者: nethzt 时间: 2010-3-31 10:36
正在写论文，下来学习学习。

作者: waynelu_bj 时间: 2010-3-31 14:06
谢谢了正找酒店类的书籍

作者: longweimin 时间: 2010-3-31 18:31
谢谢

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