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[职场健康] 生豆浆只要加热就行了吗?

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发表于 2014-3-12 07:40:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
生豆浆只要加热就行了吗?

    喝未煮熟的豆桨会中毒,因为生豆浆中含有皂素、胰蛋自酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难以消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
    正确的做法是在煮生豆浆的过程中,要敞开锅盖,边煮边搅拌,这样既能让豆浆里的有害物质随水蒸气挥发掉,也可使其受热均匀,充分加热,此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失,豆浆煮沸3一5分钟就彻底煮熟了。此外,习惯用豆浆机煮豆浆的人们,可以在煮完后把豆浆盛到碗里稍微凉一下,等水蒸气挥发一下再喝。
    另外,如果误喝了生豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即去医院。

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