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[读书评论] 我读《海底捞你学不会》

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发表于 2011-12-11 12:50:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
      豆瓣上看到好多书评了,我也想说几句,好多人看书总是上升到主义的高度,人性的高度,有必要吗?作为一本作者自己身体力行去调查,去采访,去研究而后写出来的书,我们应该从作者写书的出发点,他写书的逻辑过程来看待一本书。一个人永远看到的别人的不足,而不是吸取别人的优点来让自己进步,这种人永远进步不了。就好比看文学作品要上升到主义的高度一样,我们国家的好多文学作品都是封建残余了,有看的价值吗?文学就是文学,不是政治,不要自以为自己懂很多,就在书评里瞎喷。
      首先说一些读书的感受吧,有人说海底捞学不会,也有人说学的会,为什么会有这样的观点?我自己理解黄先生写这本书之所以叫这个名字,就是因为海底捞是个人治的企业,不是所谓的科学管理的企业。每个人都是独特的,每个人的思维和做事风格等等都不可以复制,所以说海底捞你学不会。书里写得毕竟不是张勇和海底捞的全部,我们只是通过黄先生的眼睛去看的海底捞,而且我们不是张勇,所以说学的会得人我觉得有点不靠谱,你能完全模仿张勇吗?
      为什么会有人治和法治之说?在《大秦帝国》里,秦孝公问商鞅,怎么能保证我们秦国世世代代都强大?如果下一代君主不按照我们的做法执行怎么办?他的能力不行怎么办?商鞅说,我已经设计了完整的法治,不论是谁当君主,都要这么做,即使他能力不行,他按照我们制定的规则做就可以了。秦孝公很高兴。人治保证不了一个帝国永远强大, 世袭的君主也没法保证个个都英明神武。
      其次,我说说这本书的脉络吧,有人说这本书没有条理,思维混乱什么的,那证明你没看完书。在最后,有很多总结全书的东西。我把自己读书的感受放上来,大家看一下。
     1.对管理者最基本也就是最重要的要求-理解员工
     看了书中一个又一个的案例,张勇能够让员工给他卖命,把海底捞当成自己的家根本原因在那?就在于他对员工的理解,员工的物质的、精神的需要他都把握的非常好,这点很关键。
     2.好的管理以激励为主,监控为辅,只有雇佣了员工的大脑,员工才会有积极性和创造性
     其实平常我们在管理中也能遇到这个问题,经常有企业拿出员工手册有20多页,都是扣项,比如上厕所不冲水扣200元~~~我们把员工当成是小偷,千方百计的制定了各种惩罚措施,最终员工感觉自己不被信任,自己从开始就被企业当成是坏人来看待,士气没有,创新更没有。我更认同管理要把员工当好人来看待,只有少数人是不合格的员工,只有少数人不好好干工作。
     更恶劣的结果是,员工心里抵触,然后想出各种办法来对付管理和监控的手段,少数人算多数人,我们能胜利吗?
     3.创意不是推行的,是员工满意的自然结果,员工满意才能带来顾客满意。
     心理学有一条定律叫转向攻击,说的是,人不幸福,对别人不可能友善。员工感觉不幸福,对工作不满意,对上级不满意,又不敢说什么,更不敢表现出来,那么他肯定要找发泄的地方,顾客就可以是他发泄的对象。
     对工作不满意,对上级不满意,还有什么创意可谈?员工恨不得找个工作赶紧跳槽了。
     4.外行领导内行,不是官僚,就是教条
     黄先生在书里写到,海底捞很少请外面的老师对员工进行培训,原因很简单,中国很少有老师做过服务员。海底捞试过,让那些只懂理论和案例的人给海底捞员工培训,效果是隔靴搔痒。一个根本不懂行的人去领导内行,员工工作的关键指标是什么不知道,干好干坏不知道,工作该怎么改善和优化不清楚,员工虚报数据,不好好工作看不出来。
     5.海底捞不考核利润
     对于一个企业来说,它的使命就是追求利益最大化,所以我们最关注的问题就是利润。然而,在追求利润,对员工进行绩效考核(以利润考核为主)的同时,我们埋下了太多的隐患。
     一个人做一件事是否能成功,没有充分条件,只有无数的必要条件,一个业务员我们在报表上看到他的业绩好,有时候有很多偶然因素在里边起作用,为了得到上级的肯定和拿到奖励,员工往往选择不把这些偶然因素的来龙去告诉上级,这会导致我们看到的数据是虚高的。
    同时,为了追求高绩效,高回报,业务员会想尽一切办法来创造出纸面的高收入,来让自己的利益最大化。
    我们考核什么,员工就关注什么,我们看到了用户满意度不高,看到了员工弄虚作假,看到了我们根据虚假数据做出的决定是错误的。
    从另一个方面来说,企业的业务部门只是其中的一个部门,利润是企业所有部门协同配合、努力地结果,我们只看最终的利润数据,很难真实的理解其中导致高利润的关键因素。
    利润只是一个结果,如果我们的事做好了,那么结果一定不坏。所以我们又要过程管理,过程管理需要一个内行,需要一个内行来制定出做事的过程中需要考核的关键点,那么我们的事就能做好。
    绩效评估工具是锄头,懂行的管理者拿到手里就能锄草,不能行的管理者拿到手里铲的就是苗。
    黄先生在书的最后讨论了管理是艺术还是科学的问题,其实我觉得这个问题争论的意义不大。尽信书不如无书,管理永远是具体的东西,管理永远是实践。那些渴望有万能的管理工具来帮助自己一下成功,那些渴望有百科全书来回答自己所有问题的人还是去搞麦当劳、肯德基吧。
发表于 2011-12-15 14:50:42 | 显示全部楼层
写的很好,海底捞的传帮带也给我留下了很深的印象,没法复制,氛围却可以用心创造。
发表于 2011-12-17 12:51:40 | 显示全部楼层
看了你的贴有几点收获,心理学的转向攻击定律,外行领导内行,不是官僚,就是教条,挺有感触的,谢谢!另外,东财的郑文全教授说,管理学是科学,管理是艺术。就如你说的,管理永远是实践一样。
发表于 2011-12-27 00:08:55 | 显示全部楼层
学习了,希望自己也能成为艺术家-一个成功的管理者
发表于 2011-12-27 11:32:11 | 显示全部楼层
回复 映雪星菱 的帖子

好的管理以激励为主,监控为辅,只有雇佣了员工的大脑,员工才会有积极性和创造性
我最认同这点
发表于 2012-1-1 09:41:22 | 显示全部楼层
海底捞的员工看上去确实很有激情,很难得,而且看上去不像装出来的。

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