越吃越聪明——虾皮

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    虾皮名字虽叫“虾皮”，其实是特别小的虾米。虾皮营养极为丰富，蛋白质含量较高，每100克虾皮含钙约1700毫克，是食物中良好的钙源，从自然食物虾皮中获取钙质，远远胜于盲目服用各种钙片钙剂。
    虾皮内还含有丰富的钾、碘、磷等微量元素及维生素。虾皮物美价廉，且用途广泛，可做汤，可炒食，也可用于调味。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等，均为鲜美菜肴，适合全家食用。

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虾皮内还含有丰富的钾、碘、磷等微量元素及维生素。