餐饮业新人求教~

人生至此见风景

本人在一家小咖啡店里工作，因前天店长被调走，现在要负责整家店的营运。我并非这行业的资深人士，而且也是初次与管理有点擦边。很多事情想的跟做到的完全不一样，例如做卫生，员工做的往往达不到要求的标准，但又不能一一的给他们指出来，有的员工分配的任务又没去做。感觉很多东西  自己掌控不来，我该怎么做呢？希望前辈们能指点一二，小弟不胜感激~


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