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上个星期去南京会了两个朋友，X君——拟到某国外商学院就读，Y君——某国内商学院在读。晚上齐聚在东南大学附近一酒店，酒酣时我讲了早上的一个见闻，大家都是学管理的，因此倍感有趣。 起因是这样的，我早晨在珠江路边一个不起眼的小店里吃了碗面条，是该店的招牌面——皮肚面。味道倒不怎的，唯一那个面碗给我留下了极其难忘的印象。那个碗啊，口径足有三十厘米，就是个小脸盆！面条装得那个多啊，多得任何一个生理正常的人都不能一次吃完！我就想啊，这个店主倒有头脑，面条份量上去了，价格自然也上去了，卖得越多赚得越多这是肯定的。虽然每次客人都吃不完，每笔交易都会造成一定程度的资源浪费，但小老板追求的是利益最大化，每碗面条的份量越大其附加值就越高，也不会引起顾客的反感，还不违反价格法。对于一个以过路客为主的餐饮店来说，能做到这一点几乎称得上是最高境界了。高，实在是高！ 由此可见，生活中处处见智慧，真正的营销高手在民间啊！但高手也会遇到麻烦，下面进入正题。我这人有点罗嗦，高手都容易犯这毛病，呵呵，下面尽量少说废话。 吃过面条后我就抽了根烟，那时客人也少了就和小老板聊了会。谈及如今的生意老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来怎么不做了？我心存疑虑的问他。因为我知道兰州拉面再怎么衰也比那皮肚面强上百倍。 “外地人坏呢！”老板说。“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。 “开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面我给他5毛的提成，经过一段时间他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠的个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚个屁啊！” “后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。” “但你猜他怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉,把客人都赶走了！” “这是为什么？”现在开始轮到我激动了。 “牛肉的份量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！” 结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。 当我把这个案例告诉两位朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。
下面是一个准海归，一个MBA，和一个准MBA经过三小时激辩所得到的解决方案，请大家先谈自已的想法，这可是第一手的实战啊！
1.首先我们考虑到了将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂的多放牛肉。（想到第一条应该是作为一个MBA的基本功了）2.后来又将第一条否定。问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博羿论。3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去,看上去这倒不失为一个好办法。当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！4.最后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。本例中没有一种好的办法能一劳永逸的解决分配问题，在这种作坊式的企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。唯有靠小老板良好的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，并积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。最后补充一点：当以上所有办法都行不通时不妨找个有宗教信仰的大师傅试试，并非玩笑！（经过历史检验的宗教）
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[此贴子已经被作者于2004-6-22 22:08:53编辑过] | 
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