动物产业"钱景"分析

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近年来，由于昆虫虫体具有蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、微量元素丰富且生物量超过其他生物总量的数倍等特点，以蚯蚓为原料的保健食品正异军突起，并已形成一套系统的科学理论。对蚯蚓终端产品的研发也正由单一品种转向多元品种。但是，基于产业内各生产要素间缺乏协调、组织化程度偏低、消费终端培养乏力等因素，我国蚯蚓尚未完全进入商品化、产业化阶段。

    随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深入，昆虫、海洋生物和中药保健食品成为当前保健食品生产企业和经销商追逐的热项，发达国家已掀起一个开发蚯蚓保健品热潮。专家指出，依托现代生物技术，目前全国不少于100家科研单位和厂商竞相加强对蚯蚓的利用与开发，该类产品正由单一品种转向多元品种。目前已被应用于多种药品，以及富含氨基酸的营养保健食品等牞如纯地龙粉、龙泰、钙胶囊、高活性蚓激酶、超氧化物歧化酶（SOD）、溶栓胶囊等。?

    ■昆虫食材异军突起缘何带不来高产出

    科学试验表明，蚯蚓内有大量脂肪酸、核酸和衍生物、游离氨基酸，还有微量元素，如磷、钙、铁、钾、锌、铜以及多种维生素，是人体理想的营养来源之一。其中，蚯蚓体内蛋白质含量十分丰富，新鲜蚯蚓含蛋白质20％以上（干制品高达70％），远高于鸡蛋和一般肉类，蚯蚓体含有23种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸。

    据专家介绍，蚯蚓又名地龙，我国有蚯蚓品种300种左右，有13种用作中药，如广地龙、沪地龙、土地龙等。三种地龙药材化学成分的分析表明，地龙中的不饱和脂肪酸含量高，其中广地龙中占总脂肪酸含量的50．59％，沪地龙占48．06％，土地龙占30．29％。三种地龙均含有丰富的蛋白质和游离氨基酸和丰富的微量元素。然而由于以前的蚯蚓协会的自然解散，而新型的全国性的蚯蚓行业管理协会或蚯蚓专业委员会没有完善，在产业内部各种生产要素的合理调整和组织化程度偏低、高附加值终端产品占总体应用比例偏低，致使我国蚯蚓的发展尚未完全进入商品化、产业化阶段，但是2003年在北京召开的首届亚太地区学术会议，同时由北京蚯蚓技术研究所牵头成立了由科研院校和企业组成的蚯蚓协会，正引领我国的蚯蚓产业朝一个规范、健康有序的方向发展。

    ■蚯蚓功效明确综合研发各国赛跑随着人们生活水平的提高，我国心脑血管疾病在所有导致人类死亡的原因中亦名列前茅。目前临床上用于治疗血栓性疾病的药物，有的副作用较大易引起出血，有的价格昂贵且需静脉给药，使用不方便。1983年，日本科学家美原恒等从蚯蚓粗提物中分离到一组具有纤溶酶活性的蛋白质，首次命名为“蚓激酶”。大量研究表明蚓激酶无论静脉或口服给药，均具有溶栓作用。

    孙永明博士认为，目前亚洲在蚯蚓体方面的研究相对超前，分离纯化技术通过不断的升级已经较为成熟。

    据悉，我国医药学家在成功研制出人工养殖的蚯蚓后，开始进行“蚓激酶”活性成分提取的研究，并将其利用在医药保健生产领域。中国农业大学资源与环境学院孙永明博士告诉记者牞蚓激酶为一组酸性蛋白酶，其分子量在16000～45000间，它除了直接溶解纤维蛋白（血栓）外，还能将纤维蛋白溶酶原激活为纤维蛋白溶酶，从而加速血栓的溶解。经过药理学、药效学和急性亚急性以及致突变研究表明，它对动物的神经系统呼吸系统及心血管系统和血液转氨酶肌酶、尿素氨、血细胞、红细胞均无任何毒副作用。据悉牞自1994年底开始，蚓激酶类药品和保健食品在获得国家卫生部批准后相继投入批量生产，如中科院生物物理所的蚓激酶、山西威远制药厂的溶栓胶囊、江西江中制药厂的博洛克等。由于原料来源容易，制备工艺不复杂，以蚓激酶为主要原料制备的药品及保健食品可以以相对较低的价格进入市常去年，我国科研人员终于测定蚓激酶的三维结构，成为世界上率先测定蚓激酶的三维结构的国家，也使蚓激酶成为我国最早被测定三维结构的蛋白药物之一，从而为改造和设计新药和新型保健食品提供了一个崭新的平台。蚓激酶溶栓的分子基础是什么？为什么口服有效？三维结构的测定为大量尚待解决的问题找到了出口。

    ■蚯蚓产业两大难重金属富集与市场培养孙永明指出，目前的主要问题还是终端消费意识的培养。他同时强调，目前我国生产的终端产品不少是将蚯蚓体的粗提物开发成口服液，由于蚯蚓体中起作用的活性物质较多，因此并不主张纯度越高越好。近一两年中国农大在蚯蚓体的研究方面已实现了抗菌肽的实验室提娶纯化、结构测定和应用，效果明显，成绩突出，下一步将向中试产业化应用发展。但就目前研究的方向来看，有关蚯蚓的研究目前还集中在综合开发上，包括分解废弃物、蚯蚓蛋白饲料、蚯蚓氨基酸叶面肥、蚯蚓体免疫和蚯蚓粪研究等。

    目前国际市场每吨干蚯蚓8～15万元，全球蚯蚓年贸易额在20亿美元左右，且正以每年20％～25％的速度递增。我国由于近年来生物技术进步，以蚯蚓为原料开发的新药品种增多，国内市场价格大约在每公斤20元或者更高一些。

    孙永明博士分析指出，随着蚓激酶分离纯化技术日趋完善以及在脑血管血栓性疾病治疗中的明显疗效，蚓激酶终端制品受到更多的关注。然而由于目前所用的蚓激酶大多是从蚯蚓体内提取，由于蚯蚓的来源不同，蚯蚓个体的蛋白质含量不同，不同批次间酶的产量和活性并不一致。同时，蚓激酶产品厂家均以蚓激酶的体外纤溶活性作为蚓激酶的质控指标，而体外纤溶活性和体内溶栓活性存在不一致，这是目前蚓激酶产品疗效不稳定的主要原因。同时由于养殖环境和技术等因素，人工养殖蚯蚓重金属富集也是一个问题，有关研究机构正通过规范养殖技术、操作技术规程和新型设备的应用加以解决。