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"一分钟"管理其奥秘是抓住了生产力中最最活跃的因素--"人"这个关键。而我们现代饭店管理中往往就是忽视了如何管理人。
小议酒店"一分钟"管理
目前许多发达国家的企业纷纷采用"一分钟"管理法则，这个法则的内容包括：
（1）一分钟派工。即用口语表达工作任务。这样，每个员工都知道自己的任务和如何完成，并且能够按时检查集资的所作所为。
（2）一分钟赞美。就是企业的领导人经常用不长的时间赞美员工工作中的闪光点。这样可能使每个员工认识自己的价值和所做的正确事情，从而更积极、负责地工作，使其行为朝着规范化方向完善。
（3）一分钟惩罚。就是对某些员工不应该失误的事予以批评，指出其原因，并告知对他一贯是很器重的，不满意的只是对此一件事。这样就可使对方愿意接受批评和指责，并注意防止同类事情的发生。这三点做法，粗看上去普普通通，很不起眼，既无闪光的字眼，也无惊人的词句.
因此，研究国外的"一分钟"管理法则，最起码有三点其实值得我们借鉴。
一是他们有善于进行目标管理的意识。也就是说，他们根据每个人的特点或特长，规范其工作职责、目标和要求，并且在员工中广泛宣传，做到人人明白，入新入脑。
二是有善于抓住关键的管理策略。在企业技术装备和工艺流程已定的情况下，抓人的管理则是饭店（企业）内容管理的重点，也是保证服务（产品）质量、提高企业信誉的根本所在。
三是有善于激励员工的管理手段。从体贴员工的工作积极性、促进员工再接再厉入手扬优避劣，使员工的行为不断向完善的方向发展。 | 
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