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[原创]现实讲创业

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发表于 2010-5-7 11:28:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

现实讲创业
我的厨艺还是不错的。所以也会经常去菜市场买菜。不去超市,那里的蔬菜不新鲜,而且都是被挑拣过的。即使心情低落的时候,只要一进入菜市场,看到琳琅满目、五颜六色、新鲜欲滴的蔬菜排在那里,顿时感觉生机勃勃,生活原来如此美丽。

  出于职业习惯。我有时候就会想,如果我要去卖菜——而且就在农贸市场这样的地方卖菜,我会怎么去卖呢?会比这些个小商贩卖的好吗?

  我想是肯定的。

  首先,我会很好地组织货源。货源的组织遵循三个原则:一、走量最大的进货要充足。二、利润高的必须有足够的量。三、各种蔬菜之间一定要讲究搭配。比如进了油菜,就要进蘑菇。蘑菇炒油菜,进了西红柿就一定要进“大头菜”,因为西红柿炒大头菜是非常营养的,这样既可以多卖菜也便于顾客“一站式”购齐。

  其次,我会给顾客提供增殖服务,通过服务来创建自己的品牌。什么菜分别富含什么营养?有什么功效?每种蔬菜最适合和什么搭配?每种蔬菜分别有什么烹饪方法?什么人群适合吃什么蔬菜,不适合吃什么蔬菜等等,我会通过告示牌的形式,告诉给顾客。比如,用一块小牌子,可以推出“每日一菜”,详细介绍这道菜的烹饪方法和主要功效。就拿西红柿和大头菜来说,这两样菜搭配是最佳的,做一道西红柿炒大头菜,既可提高免疫力,抗感冒,而且还是美容减肥的佳品。因为这些增殖服务是完全不收取服务费的,我相信,在蔬菜质量和价格相当的情况下,我的顾客一定会比别人多。

  同样的,还有一些蔬菜之间是不适宜搭配的,相克的,比如胡萝卜与白萝卜搭配会产生解霉素,可导致败血病,这类信息同样要告诉顾客。

  第三,丰富产品组合,做好“终端陈列”。现在的很多菜都不是论斤卖的,而是论“把”卖。对于顾客来说,论“把”买经常会面临两难的选择。比如,毛细香葱,一把得一近多,一家三口人,好几顿才能吃完。等到最后已经都蔫了。我要卖的话,就按顾客的家庭结构把毛葱分成两个价位的:大把和小把,就可以解决这个问题。还有,是产品的摆放问题——我们的行话叫“终端陈列”。这可是个大学问,如何吸引人,如何及时地调配不同品种的摆放位置,学问大大的。

  第四,把诚信讲到更高的层面去。诚信从来不是什么核心竞争力,而是起码的必要条件。就如同鸡蛋的壳一样,没有壳了还叫鸡蛋吗?可是,在卖菜这个行当里,把诚信讲到一到一定层次的还真的不多。比如,你买了一把蒜苗,回家后经常发现最里面都是不好的,心理就非常不舒服。做生意不应该看重一时的得失,而是要着眼长远,维护和拓展自己的顾客群,形成自己的“品牌”。

  偶感心得,与正准备创业朋友分享。…
                                                    

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