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QA的定义：“为了提供足够的信任表明实体能够满足品质要求，而在品质管理体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动”。
无论是ISO还是其他质量标准，都是以过程为中心，即通过过程的持续改进来提高产品质量。
既然楼主是去酒厂实习，我建议楼主先熟悉一下酒厂的生产工艺、检验标准、其他要求等，和同事们交流一下，给自己一个定位。第一步先搞清楚自己要干什么。
2 查一下有关的国家标准，自己做一个对比。国家标准和酒厂执行的标准有多大的差距。工厂有什么改进的办法。
3 工厂有多少关于QA 及边缘管理的规章制度，执行情况如何。
4 和你的直接领导沟通一下，听一听他给你的建议。
5 读一些有关书籍如：张公绪的《质量工程师手册》等
不知有没有用，祝进步 | 
