四、大灾大救 三鹿事件爆发后,患病儿童的康复牵动着每个人的心。国家出台了一系列整顿乳业、保障食品安全、维护人民群众身心健康的重大举措…… 胡锦涛总书记多次发表重要讲话,指示要"以人为本",始终把人民群众的冷暖安危放在心上,把最广大人民的根本利益作为贯彻落实科学发展观的根本出发点和落脚点。 针对不法分子在原奶中听家三聚氰胺、个别企业在发现问题后晚报瞒报的现象,温家宝总理在探望患儿后所发表的谈话振聋发聩:一切环节都要"讲良心"! 内蒙古乳业在自治区、呼和浩特市两级政府的领导下,采取了一系列的自我整治行动-- 1.善后:第一时间作出承诺,保障婴幼儿安全 蒙牛虽然去年销售收入排在行业第一,但属于"大品牌,小奶粉"(奶粉业务主要是为了调节奶源淡旺季平衡,将旺季过剩原奶加工为奶粉)。蒙牛奶粉本身就小,而婴幼儿奶粉产量则位居行业第24位。在本次出问题的婴幼儿奶粉中,蒙牛问题奶粉的数量布控出问题前五家企业任意一家的1/20,同时,蒙牛的含量也是较低的。另外,在香港对乳制品的首次检测中,抽检蒙牛36个批次的产品,结果36个批次全部合格;气候又多次检验,蒙牛合格率均达100%。 部分婴幼儿奶粉被检出问题后,蒙牛在第一时间作出了承担责任的承诺,并及时召开了董事会和全员大会,给经营团队指明了责任和方向。对有关人员处理的处理,撤职的撤职。 2、堵漏:检验从零起步,"倒奶"形如"倒血" 三聚氰胺检验是中国乳业前所未遇的新课题,此前整个行业对此都处于"无意识,无手段,无标准"状态。 以蒙牛为例,事件爆发后,集团40多个生产基地的原有检验设备中可转用于检验三聚氰胺的设备只有10台,试剂则根本没有,等于"从零起步"。紧急采购!但在"打了几百个电话,跑遍几十个厂商"抢购回26套设备后,相关设备、药剂在国内再也买不到,只能在全世界范围内紧急寻购。 第一周,设备来不了,检验能力不足,但又不能把未经检验的原奶投入生产,这时候只好倒掉,我们总共倒了近3万吨原奶,相当于190多万头奶牛一天的产奶量,约损失1亿元。这些损失,我们已向奶农承诺,国家或蒙牛将全部承担。 由于三聚氰胺检验设备不足、检验时间长,在全国各个生产基地前,候检的奶车都排起了长队。图为蒙牛包头生产基地奶车候检的场景。 往往只检完前面20%奶车里的牛奶,后面80%的奶车里的牛奶就已经坏了,只好倒掉。 天阴沉沉的,不见太阳。一位奶车司机木然地看着汩汩流淌在地上的牛奶,"唉!"一声叹息,刺痛了周围人的耳朵…… 从白天到晚上,一车车牛奶倒个不停。 原奶运作程序一般是这样的:奶牛一天需挤奶三次,每一次,奶农都是把奶牛赶到奶站进行统一挤奶;挤好的奶集中存放在奶站的制冷罐中降温到4度左右;然后,再由奶车把制冷罐中已经降温的牛奶一次次第运送到企业。由于检验速度慢,奶车没有及时返回来,制冷管就被撑满了,于是无法按正常的节奏继续接受新的牛奶,被迫关站,结果导致奶牛"挤了上顿,挤不了下顿"。奶牛贮满牛奶的乳房是不能等的。没办法,全国各地被"堵塞"的奶站只好将牛奶直接排地。 为了迅速扩大检验能力,不让奶农继续倒奶,集团分布于全国40多个生产基地几乎联系了国内所有具备检验潜力(进一步开发可转化为"能力")的机构;仅在呼和浩特地区,就联系了内蒙古农业大学、内蒙古大学、内蒙古医学院、内蒙古农科院、疾控中心、药检所、产检所等7个机构…… 公司乌兰浩特生产基地,工厂没有检验三聚氰胺的设备,所在城市也没有。无奈,只能将样本送到500公里之外的长春进行检验,这样,等检验完毕,已经是12个小时之后的事了,即使检验不含三聚氰胺,其他指标也不符合质量标准了,牛奶只能统统倒掉。 公司保定生产基地需要送样到北京检验。 包头、巴盟需要送样到呼和浩特市进行检验。 山西大同、雁门、山阴,都需把样本送到集团总部和林格尔生产基地进行检验…… 国家工业和信息化部李毅中部长的话真实地道出了这种窘境:"在现行的国际标准和我国国家标准中均未规定三聚氰胺指标及相应的检测方法。目前有关方面已着手制订《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》,正在征求意见,相关国家标准正在报批中……" "鲜奶和奶制品质量检测是目前乳制品企业面临的突出问题。一是检测设备不足。绝大多数企业缺少检测三聚氰胺的仪器,对原料奶、产成品的检验要委托少数专门机构承担,样品多、效率低、耗时长。二是检测技术单一,检测成本较高,检测速度慢。一个批次的检测需要2至3个小时才能得出结果,给企业生产经营带来很大影响。目前有关方面正在研发奶制品中蛋白质和三聚氰胺含量的快速检验方法和仪器设备……" 2、救奶:全国总动员 在此危急情况下,党中央、国务院采取积极措施,果断作出了保护广大人民群众根本利益的多项举措。几万名国家工作人员进驻生产第一线,与我们一起采取已经可能的措施来克服困难,相关部委的所有司局几乎夜夜灯火通明,许多个夜晚,他们在半夜两三点依然召集会议,找来企业了解情况、给予支持。从中央到地方财政,从贴息贷款到政府直接补贴再到资金封闭运行,在企业尚未提出之时,这些方案都已经完整出台;企业提出的困难和需求,政府部门几乎都在第一时间给予响应,中央部委的电话,往往因为企业的困难而直接打到了最基层的工作单位。一个多月以来,奶业风波所引发的国务院专门会议、高层领导的关注与批示以及参与执法、行动的部委数月,应该说都创下了建国以来的最高纪录。党中央国务院领导着全社会,展开的这次有史以来最大规模的监管行动,同时也成为了有史以来最大规模的挽救行动。中国的民族乳业品牌如果不从这次危机中崛起而新生,我们这一代乳业人,可以说是万死莫赎。 内蒙古作为我国乳业核心区,自治区、市、县、乡所有第一负责人都直接扑到了乳业上。自治区主要领导人多次召集专题会议,坚决贯彻国家指示,确实维护消费者利益,严厉打击制售三聚氰胺的元凶以及在收购储运环节添加此物的不法分子,并采取日报制度,确保食品安全;为了保障奶农利益和奶源安全,在征得国家质检总局的同意后,自治区政府还创造性地推出了"三盯一封闭"的重要举措:人盯牛,人盯站,人盯车,全过程封闭运行。为此,蒙牛陆续派出8000多名员工到这场确保"万无一失"的战斗中,为奶农与消费者同时保障了安全。 在奶站装满牛奶后,对每辆奶车的罐口都要进行严格铅封(一次性的),到了工厂后才可以启封开罐。 交完奶后,奶罐车在这里统一接受"三洗",酸洗一遍,碱洗一遍,开水和蒸汽烫一遍。这一做法由蒙牛于2000年在全国首创,保证后续奶源在这个环节不受微生物感染。据有关资料显示,洗与不洗,细菌数相差60倍。 目前,蒙牛集团已新购入5000多万元的设备和试剂,设置了四道检验关:第一道关,原奶批批检验;第二道关,辅料批批检验;第三道关,成品批批检验;第四道关,引入第三方机构对成品进行抽检或复检。 |