[原创]“湖北家常菜”红烧鸭肉

clivewang · 发表于 2008-10-5 17:11:54

鸭肉500g 加盐腌制一夜让其入味，同时加入料酒。香料等

第二日做菜前准备好大蒜5个，辣椒5个，姜若干

鸭肉洗净，切块

clivewang · 发表于 2008-10-5 17:14:27

clivewang · 发表于 2008-10-5 17:28:32

热锅后，加油，姜，大蒜，辣椒，爆香

加入鸭肉爆炒一下（不是鱿鱼啦）

两分钟后再加入剩下的姜，大蒜，辣椒和两颗冰糖体味，如果鸭肉不够咸可再加少许盐

加水漫过鸭肉，用小点的锅盖盖牢，小火焖煮三十分钟

clivewang · 发表于 2008-10-5 17:36:17

上步加水同时加酱油，焖煮至鸭肉色泽金黄。装盘ok。

我忘了该端盘子啦。唉！这回老板该少我工钱了！

sophieyym · 发表于 2008-10-5 18:22:15

嗯，这道菜合我味口。收藏学习。

clivewang · 发表于 2008-10-5 19:45:20

谢谢！吃着比看着更美。

小编梅子 · 发表于 2008-10-7 14:58:50

成品不错，就是一打开，前面那两腿生的肉把我给吓着了～～嘻嘻

flyingaa · 发表于 2008-10-7 17:04:49

恩，这道菜以前被食堂老板（湖南人）邀吃过。确实不错

clivewang · 发表于 2008-10-12 13:01:22

谢谢。开心。

刘泽顺 · 发表于 2008-10-12 13:14:36

非常详细的讲解，感谢楼主的无私奉献，看起来味道不错，这个菜让人流口水呀，呵呵

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