[分享]知识，才是消费的霸权——从“99梅花好味精”说起

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最近，一条电视广告值得玩味，是倪萍代言的梅花味精广告片。片子中，这位中国无人不晓的名嘴告诉我们：“好产品都是有标准的。好味精纯粮食制造。好味精，纯度大于等于99%。买味精，请认准99国家标准”。显然，厂家想借这位昔日央视“一姐”的公信力来推“标准”，所谓“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做标准”，大概梅花要做中国味精行业的一流企业吧。

然而，梅花的知名度似乎并不高，更何况一家企业来推国家标准就如推磨上山，实在太费力了。

可当我们了解什么叫99味精，什么是99味精国标之后，就一切都能理解了。

 

好味精，是有标准的

好味精，是有标准的。这是广告中倪萍说的，也是事实。

2007年的3.15，中央电视台曝光了苏州“天水味精”添加保险粉（工业用强力漂白粉）一事。事关千家万户的食品安全，消息一出，举国哗然。一时间，有关味精的是是非非成为热门话题。不久，梅花味精等业内巨头企业联手行业协会召开记者招待会，强力呼吁强制执行国家99味精标准，还味精无盐的清白，还消费者的肠胃健康！

那么，什么是99国标呢，难道不符合国家标准的味精也能上市销售吗？原来，国标之争，由来已久。我国一直以来对味精的两个质量标准：一个是2000年9月1日正式实施的GB/T8967-2000标准，要求谷氨酸钠的含量大于等于99%，又称99味精；另一个是1993年2月1日正式实施的QB1500-92标准，允许味精中谷氨酸钠含量大于等于80%，又称80味精。80味精标准的存在，使一些不法企业趁虚而入，将味精的添加成分随意增加，有的甚至将盐的量加到了70%以上。盐加多了，味精的颜色发暗，这就有了加保险粉的做法。

2007年12月1日起，国家标准GB/T8967－2007《谷氨酸钠（味精）》正式开始实施，标准按添加成分，将味精产品分成三大类：即普通味精(即99味精)、加盐味精和增鲜味精并要求在包装上清晰注明。标准还规定，无论是加盐味精还是增鲜味精，都需用99%的味精来加盐和添加其他。

梅花味精作为中国，也是全球最大的味精企业，执意主产并推广99味精是可以理解的，一是标准产品容易控制质量；二是添加性产品容易鱼目混杂，最后城门失火，殃及池鱼。

 

知识，才是消费的霸权

《城市假日》周刊曾鲜明地刊出自己的主张——“知识，才是消费的霸权”。在我的理解中，这句话的意思是：有钱只是买得起，懂得才能买得对，才能享受所买商品带来的真正价值。占有不等于享有，享有需要知识和品味。

干红兑雪碧，你喝过吗？有人认为这是时尚。实际上，干红要的就是脱水脱糖，你兑了雪碧喝，瞬间它就从几百上千元一瓶的高档酒变成了含水含糖、随处可见的、十几块钱的葡萄酒，这种糟践干红的做法岂不让人贻笑大方？

叼一只哈瓦那在五星级酒店大堂横穿而过？雪茄被称为“男人的终极奢侈和神秘”，表现在抽雪茄时烦琐的程序和奢侈的讲究。顶级雪茄客会在自己的府邸搞一个雪茄窖，超级雪茄客会在雪茄房订一个私人雪茄位，初级的雪茄客至少也应该配置一个保湿箱，把自己的雪茄“供养”起来。抽过滤嘴香烟有一只打火机就可以了，而雪茄这么贵重的东西，则需要一系列专门的烟具来伺候。一个成熟的雪茄客，应该配置全套的雪茄烟具，包括保湿箱、雪茄剪、穿刺器、烟灰缸、旅行装羊皮套、长支无硫火柴……当然，用打火机也无伤大雅，但至少应该是Zippo或者Dupont。抽一支价值50美元的雪茄，可能需要配置一套2万美元的烟具，而且每一个程序都能显示你作为男人的气魄和性情。不了解这些知识，即使有再多的钱，即使抽440美元一根的Cohiba也会沦为人家的笑柄。

也许，谈论奢侈品消费，本身就是一个奢侈的话题。它需要大把的金钱和时间去支持，而我们消费知识的贫乏已经到了搞不清如何消费一包味精！

 

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未完，待续

[此贴子已经被作者于2008-6-25 13:13:41编辑过]

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我们太忙了！

很多人觉得味精吃多了，会有损身体健康。有人说，味精吃多了，人会变笨变傻；有的人说欧美人就不吃味精；有的菜馆干脆声明“本店不使用味精”！

事实真是这样吗？味精1909年由日本味之素（味の素）公司发现并申请专利。味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质；它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用；又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。

1987年，在海牙召开的第19届联合国粮农及世界卫生组织食品添加剂法规委员会会议，做出了《取消味精食用限量的规定》。美国食品和药品管理局在搜集9000种以上的文献和实验数据后，又追加一项新的动物实验，得出了“在现在的使用量、使用方法下，长期使用味精对人体没有任何障碍”的结论。1999年，我国完成了味精的长期毒理试验，所得结论与国际完全一致，即食用味精是安全的。

所以，从科学研究表明，食用味精不但无损健康而且有益健康。

但是，我们有兴趣去了解这一些吗？我们有时间去了解这一些吗？我们太忙了，忙于挣钱，却疏于有质量的消费。

你懂得毛巾吗？一块普通毛巾10元钱左右，由于用料粗，巾面薄，洗起脸来滑溜溜的，吸水性差，容易发干变硬。买一块高支棉精纺的高档货如何？100元一条的。嫌贵吧？要知道，一条毛巾最少可以用90天，日消费仅一包餐巾纸的价格！好毛巾触觉柔软，洗脸舒服，更因为洗水性好，洗脸不用使劲擦，只要轻轻一敷就行了。美女桃花脸，好毛巾就是最好的呵护。比起上千元的护肤品，毛巾是否太便宜了？你知道好毛巾去哪里买吗？你知道，好毛巾的原料可以是高支棉、长绒面、有机棉、天然彩棉、玉米纤维吗？

我们太忙了，忙到了生活常识的大幅度沦丧。

 

别让广告指导生活

我们对于生活的知识越贫乏，我们就越有可能跟着广告的脚步走。

保健品行业有句话，叫做“货卖两种人，怕死的老人，臭美的女人”。保健品充满了对老人的恐吓，心血管病是人类的第一杀手，针对心血管病的保健品就特别的多。有个笑话，一位业内资深人士说，保健品应该这样卖，第一轮广告说，听我的你的病会好，货卖出去30%；第二轮广告说你不吃我的会死，货又卖出去30%；第三轮广告说，听我的快死的还能活，货就全卖出去了。所以，什么直销、会议营销全是针对老人的，平时生活节俭，消费谨慎的老人在广告的忽悠下，用昂贵的价格会买回一堆用处不大的普通产品。

再说回味精。有卖鸡精的说，吃味精容易口渴。那么鸡精呢？据2004年鸡精行业推荐标准（该行业一直没有标准）介绍，鸡精调味料以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加增香剂经混合、干燥加工而成。其中,味精占到总成分的40%左右,盐占到10%-40%以上，还有15%以上的淀粉。

味精是鸡精之母，卖鸡精的攻击味精干嘛？

现在，梅花味精的广告说，好味精是有标准的，买味精请认准99梅花。

广告我看了，国家标准我查了，买味精时我一定会仔细检看包装，看看谷氨酸钠含量是否大于等于99%，那么你呢？

 

——奇正沐古国际咨询机构董事长 孔繁任

原载2008.4.30日《城市假日》消费主张名人专栏

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梅花味精企业的经营之道？