今天你喝牛奶了吗（上）

翻阅日历

　　牛奶，日常生活中再普通不过的一种食物，却是被营养学家誉为“接近完美的食物”。牛奶中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、糖类和矿物质，如果要详细说一下牛奶的营养功效，怕三天三夜也说不完。
　　中国有着五千年的牛奶历史，国人也大都知道喝牛奶有益健康，可真正养成喝奶习惯的人却不多，在很长的时期内，国人一直把牛奶视为婴儿的专利或是老人的补品，对成年人则可有可无。有资料显示，中国人的年均饮用牛奶量还不及发达国家的1/30，而这导致的直接后果就是国人体质的下降，成年男子的平均身高已经低于邻国日本。
　　每年5月的第三个星期二是“国际牛奶日”，在这个已经有了47年历史的特殊节日中，宣传牛奶的益处一直是活动主题。中国在1999年加入到了牛奶日的庆祝活动中，近年来更是开展了“每天一斤奶，强壮中国人”的爱奶运动。这些声势浩大的活动都只有一个目的：普及国人喝奶习惯，让中国人更多的摄取牛奶、强壮体质。
每天一斤奶，强壮中国人
   
　　2007年6月6日，是北京延庆县沙梁子小学的张雪同学最开心的日子，因为从这一天开始，从小到大只喝过两次牛奶的张雪，以后每天都能喝到一袋免费奶了。不光是张雪，沙梁子小学的全体学生都享有这个免费奶的待遇。张雪和同学们喝到的免费奶，是中国奶业协会和多家企业倡导的“牛奶爱心行动”的一部分。“牛奶爱心行动”一共向1000所贫困小学赠送牛奶，这些学校的每个孩子每天能喝到新鲜的牛奶。延庆沙梁子小学成为第一所受益小学。
　　说起这次活动的初衷，活动的主要供奶商、蒙牛乳业的副总杨文俊说，这还得从温家宝总理的一个的牛奶梦说起。2006年4月23日，国务院总理温家宝在重庆视察奶牛养殖基地，临别前总理在留言本上写下这样一句话：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”总理希望有一天可以梦想成真。
　　每人每天一斤奶，意味着每人每年需要182.5公斤的牛奶，温总理日理万机，为什么会有这样一个梦想？而且，总理的梦并不只限于贫困小学的孩子，而是全中国所有的孩子，乃至全体国人。如果说一些地区因为生活困难消费不起牛奶，那生活在城市中那些有消费能力的人呢？他们喝牛奶的情况是什么样子，让总理如此操心？
　　据调查，在很多国家，牛奶已经成为日常饮食必不可少的“粮食”，欧美发达国家年人均饮奶量可以达到300公斤以上，而在我国绝大部分人却没有每天喝牛奶的习惯，人均消费奶量还不及世界平均水平的1/10，牛奶的消费量甚至还不如白酒。
 
中国人为啥不爱喝牛奶
　　其实，在很多城市中，大多数家庭经济已相当宽裕，不惜一掷千金去吃洋菜大餐的有，隔三差五带着孩子吃垃圾快餐的也有。但当记者问到有没有想到经常喝奶时，他们都诧异地反问：“每天大米馒头吃得饱饱的，还用喝那个？”中国人为啥不爱喝牛奶呢？
　　 理由一：喝不习惯。
　　王娟今年30岁，说起喝牛奶她告诉笔者：“我老公一闻到牛奶味就受不了。他要喝牛奶必须得往里面兑点咖啡粉什么来改变味道。我小时候对牛奶的记忆也不美好，在上高中之前是不喝奶粉或牛奶之类的东西的，知道我的第一袋牛奶是怎么喝的吗？我是捏着鼻子就跟喝药似的，最反感奶上漂浮着那层奶皮，每次必然要挑出来，咋都喝不习惯。”
　　笔者曾经对身边的亲戚朋友做过一个喝牛奶的调查，在20人的调查对象中，有4/5的人没有经常喝牛奶的习惯，想起来就喝，想不起来就算了，有1/5甚至从不喝牛奶。在物质匮乏的年代，牛奶被认为是补品，喝牛奶只能是婴儿和老人的事。现在，中国有自己的好牛奶了，可还是有很多人宁可喝可乐果汁也不喝牛奶。在一般人的心目中，牛奶只是一种可有可无的食品。
　　理由二：牛奶是给牛喝的。
　　两年前，有一个小鼻子小眼睛，貌不惊人的“营养专家”林光常，靠着一套惊世骇俗的营养学理论在中华大地引起了轩然大波。这个台湾男人告诉人们“牛奶不是给人喝的，而是给牛喝的”，在他的理论体系里，喝牛奶会造成消化不良，越喝牛奶钙流失得越多，甚至会造成骨质疏松。
　　林光常当年每到一处，都会对当地的牛奶销售带来很大的冲击。他的这套偏激的理论，遭到了内地权威营养专家的集体批驳。去年9月，台湾地检更是以商业欺诈罪起诉林光常，其所有书籍也被勒令禁售。百姓这才明白，这个差点搅乱牛奶市场的“排毒教父”原来是个大忽悠。
　　理由三：中国人对牛奶“过敏”。
　　中国人喝牛奶，确实有很多不良反应。很多人喝了牛奶之后会出现腹痛、腹涨或者腹泻的症状，有些严重的甚至连牛奶味都不能闻，这其实是乳糖不耐症的反应。乳糖不耐症是由于人体缺乏乳糖酶，对牛奶中的乳糖消化不好造成的。婴儿每天可消化乳糖30—40克，成人后不经常喝奶，不经常摄入乳糖，乳糖酶随之减少而缺乏。全球平均有75%的人有乳糖不耐现象，亚洲人则有90%左右。因为有乳糖不耐症，好多人一直不敢接近牛奶。
   
国人需要牛奶
　　著名营养学家于若木认为牛奶是“大自然为人类酿造的琼浆玉露”！养生专家洪昭光更是将牛奶视为“近乎完美的食物”，牛奶中的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等营养几乎能够完全被人体吸收，是促进人体发育、增强体质的完美食品。英国营养学家缅恩作过一个牛奶加餐对比试验。把102名儿童分成两组，一组每天正常进食（正餐组），另一组每天增加牛奶600毫升（加餐组）作为辅食。一年后发现，加餐组儿童平均体高增长6.68厘米，而正餐组的儿童只增加4.67厘米。牛奶的作用十分显著。
　　正因为牛奶对于人体成长有着强大的补充作用，所以世界许多国家和地区都把鼓励喝牛奶作为增强国民身体素质的重要措施。美国人在上世纪提出了“三杯奶运动”，倡导人们一日三餐都要喝一杯牛奶，一下就解决了美国人钙摄入不足的问题。非洲肯尼亚在1979年就发布了关于开展学生奶计划的法令。再看看我们的近邻日本。1954年，日本把学生牛奶纳入立法，每日的学生营养午餐中必须包括200毫升牛奶。20世纪60年代，日本更是提出“一杯奶强壮一个民族”的口号。如今，昔日被讥笑为“小日本”的日本人体质明显改善、身高显著增加，特别是18岁青年男子的平均身高达到170.8cm，已经高于中国。
　　相对于上述国家对牛奶的重视，中国人的牛奶摄入量显然是过低，这直接影响了国人的体质。2007年2月，记者在采访中获悉，我国成年人每天钙的摄入量缺了一半左右。按照世界卫生组织的标准，我国学龄前儿童生长发育也明显滞后，即使在生长发育水平较好的大城市，1至6岁儿童平均身高也低于标准1.0厘米，体重低于标准0.8公斤。
　　专家说，每100毫升的牛奶中含有100毫克的钙，成年人每天要喝2瓶牛奶（每瓶为225毫升）就可满足钙需要。专家还建议，牛奶喝不惯没关系，任何健康生活的好习惯都不是一日养成的，只要大家规律喝奶、坚持喝奶，就像我们每天喝水一样，，健康就会相伴一生。
　　而那些患有乳糖不耐症的人群也有解决办法。家住四川的史奶奶今年已经85岁了，自从80年代中期喝过一次牛奶造成腹泻后，20年没再喝过一口牛奶。去年8月，她在家人的鼓励下，品尝了一种新出的低乳糖牛奶，结果居然没有任何不适反应。这种低乳糖牛奶就能很好地解决乳糖不耐的问题。
　　另外，乳糖不耐是也可以改变，只要经常喝牛奶，由少到多地喝，让身体慢慢适应就不会“牛奶过敏”了。如果乳糖不耐症比较严重，也可以改喝酸奶。酸奶是纯牛奶经发酵而成，纯牛奶中的乳糖已被乳酸杆菌转化成了乳酸，可以被人体很好的消化。
　　令人欣喜的是，近年来随着人们对健康认识逐渐加深，在各种媒体的宣传作用下，越来越多的家庭开始有意识的把牛奶列入日常食谱中，蒙牛乳业更是在率先全国开展了声势浩大的“每天一斤奶，强壮中国人”的爱奶运动，这不仅是为了圆温家宝总理的一个梦，更是为了普及中国人的饮奶习惯，让中国人更多的摄取牛奶、强壮体质。

 

kami

要喝奶[em05][em05][em05]